I tartufini salati freddi senza cottura sono una soluzione gustosa per un aperitivo: se li fai con pistacchio e mortadella farai un figurone!
Ecco una ricetta semplice, alla portata di tutti e che puoi preparare in anticipo: anzi, se la fai il giorno prima é ancora meglio perché darai la possibilità a questi deliziosi bocconcini di rassodarsi ed assumere la consistenza giusta.
Il sapore é veramente straordinario, non c’è molto da dire: basterà assaggiarli per comprendere quale bontà avrai creato con le tue mani ed in meno di 10 minuti!
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Ingredienti
400 gr di mortadella
200 gr di formaggio caprino fresco
3 fette di pane bianco per tramezzini
300 gr di pistacchi
Preparazione dei tartufini salati freddi senza cottura pistacchio e mortadella
Per realizzare questi deliziosi finger food ci vorranno pochissimi minuti. Iniziate prendendo un mixer da cucina, il classico frullatutto che tutti abbiamo nella credenza e che spesso usiamo poco. Versate nel boccale la mortadella, azionate a più riprese in modo che si crei un composto morbido ed omogeneo. Fatto ciò, con un po’ di pazienza, spezzettate il pane bianco per tramezzini: riducetelo in briciole e versate anche questo nel mixer: azionate nuovamente in modo da creare un impasto uniforme. A questo punto dovrete aggiungere il formaggio caprino fresco, poco alla volta e sempre proseguendo con il mixer: terminato l’ingrediente, dovreste avere un composto compatto e morbido, non eccessivamente appiccicoso.
Se dovesse risultare troppo molle aggiungete ancora un pezzetto di pane bianco, poco alla volta per evitare invece di ottenere l’effetto opposto. Fatto ciò prelevate piccole porzioni di impasto e, con le mani, formate le vostre palline. Cercate di farle delle stesse dimensioni per un effetto scenografico maggiore. Posizionatele su un vassoio ricoperto di carta da forno e trasferitele in frigorifero per una decina di minuti. Intanto lavate e pulite perfettamente il mixer, asciugatelo molto bene e versate i pistacchi: azionate un paio di volte in modo da ottenere una granella piuttosto disomogenea, per dare un tocco di rusticità al risultato finale.
Ovviamente però non dovranno esserci pezzi troppo grossi, comunque dovrà essere abbastanza fine per ricoprire i tartufini. Versate la granella in un piatto piano, riprendete i tartufini e rotolateli in essa, ricoprendoli del tutto. Se necessario, passateli anche più volte, poi posizionateli nei pirottini e nuovamente su un vassoio. Riponeteli ancora in frigorifero dove dovranno rassodarsi per almeno un’oretta. Se li preparate con un giorno di anticipo conservateli in un contenitore per torte, quelli con chiusura ermetica, in frigorifero e tirateli fuori una decina di minuti prima di portarli in tavola. Resteranno tutti senza parole!
