Le Teste di champignon ripieni sono degli stuzzichini stuzzicanti e invitanti. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questi finger food velocemente e con poco sforzo.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 20 minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Eliminate i gambi dai funghi lavati stando attenti a non rompere il cappello. Su un tagliere, sminuzzate i gambi dei funghi e fateli rosolare in una padella con dell’olio caldo e uno spicchio di aglio intero per 5 minuti a fiamma moderata. Nel frattempo, versate la mollica di pane in un mixer cucina e unite il prezzemolo lavato. Frullate gli ingredienti per avere un composto uniforme e sabbioso che travaserete in una ciotola.
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Al termine della cottura dei funghi, eliminate lo spicchio di aglio rovesciate il tutto nella ciotola con il composto che avete realizzato. Unite il parmigiano grattato e il brodo vegetale. Aggiustate di sale e pepe nero macinato sul momento a proprio piacimento. Mescolate con cura il tutto per avere un ripieno omogeneo, cremoso e denso. Spellate i cappelli dei funghi e riempiteli con la vostra farcitura. Adagiate i cappelli ripieni, ben distanti tra loro, su una leccarda, già ricoperta con apposita carta, e spennellateli con dell’uovo sbattuto. Spolverate il tutto con del parmigiano e irroratele con un filo di olio extra vergine di oliva a proprio piacimento. Mettete in forno caldo a 180 gradi e cuocete per 20-25 minuti. Ecco, le teste sono pronte per essere servite.
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