Ti faccio le linguine alla vigilia di Natale ma non uso mica le vongole, guarda come ti sconvolgo
Oggi ti proponiamo la ricetta delle linguine alle cicale marine, io aggiungo sempre dei pomodorini per renderle ancora più buone. Non solo ti svelo il mio segreto per farle cremose al punto giusto. Piccoli e semplici gesti che ti permetteranno di servire un piatto da vero chef.
Un primo piatto che solitamente si prepara a Napoli, mia nonna lo preparava spesso alla vigilia di Natale o a san Silvestro, una tradizione. Per chi non conoscesse le cicale marine, non sono altro che crostacei che hanno un sapore unico, irresistibile. Ecco la ricetta sprint da seguire passo passo.
Un primo piatto di mare che non deluderà nessuno. Si diffonderà in tutta casa un profumino unico, irresistibile, che ne dici? Al sol pensiero mi viene l’acquolina in bocca, mamma mia che bontà. Come formato di pasta abbiamo scelto le linguine, ma vanno benissimo gli spaghettoni, spaghetti, anche gli scialatielli, vediamo insieme la ricetta sprint!
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Ingredienti per 4 persone
400 g di linguine
Per poter preparare le linguine con le cicale di mare, iniziamo a lavare per bene le cicale sotto acqua corrente, poi con una forbice facciamo un taglio sotto il carapace.
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Mettiamo in una padella ampia e antiaderente l’olio extra vergine di oliva, l’aglio, lasciamo rosolare, aggiungiamo le cicale e sfumiamo con il vino bianco, poi dopo 10 minuti, estraiamo la polpa solo da una parte delle cicale.
In una padella ampia e antiaderente l’aglio, i pomodorini e l’olio extra vergine di oliva, lasciamo rosolare, saliamo e poi aggiungiamo il prezzemolo sminuzzato e lasciamo cuocere per pochi minuti.
Aggiungiamo il pepe, la polpa delle cicale e lasciamo insaporire per pochissimi minuti. Mettiamo a bollire abbondante acqua in pentola, saliamo e lasciamo cuocere le linguine per il tempo consigliato sulla confezione.
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Scoliamo al dente, trasferiamo la pasta nella padella con i pomodori, mescoliamo e aggiungiamo le cicale intere e serviamo nei piatti.
Buon Appetito!
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