Ti pare che ti faccia preparare delle orecchiette al pomodoro per pranzo? Assolutamente no, rendile speciali con questo ingrediente

Le orecchiette al pomodoro con cicerchie, una combo speciale che renderà il pranzo unico e irripetibile.

Non sono molto apprezzate le cicerchie, ma soni dei legumi molto saporiti, simili ai ceci per la loro consistenza. Un legume antico poco conosciuto, ma è arrivato il momento di preparaci la pasta.

La combo con pomodoro e orecchiette è il top, se vuoi puoi anche frullarle un po’ e non metterle intere. Non è difficile portare in tavola un piatto speciale senza stare troppe ore in cucina, questa ricetta che ti sto proponendo ne è la dimostrazione. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Orecchiette al sugo con cicerchie, un piatto semplice e particolare allo stesso tempo

La combo pomodori e cicerchie è speciale, portiamo a tavola piatti particolari che non ci portino via molto tempo. Talvolta basta poco, segui la ricetta passo e vedrai che sarà un gran successo. Sono certa che tutti chiederanno il bis e tu sari solo soddisfatta, che dire vuoi provarci anche tu? Segui la mia ricetta e vedrai che non ti deluderò. Ovviamente si tratta di un pane che merita scarpetta. Che dire mettiti all’opera!

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di orecchiette secche
• 200 g di cicerchie
• 500 ml di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• parmigiano reggiano grattugiato q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.
• basilico fresco q.b.
• sale fino q.b.

Procedimento delle orecchiette al pomodoro e cicerchie

Per la preparazione di questo piatto iniziamo a mettere lavare le cicerchie e le mettiamo in ammollo in una pentola con acqua salata per un paio di ore, lasciamole cuocere, quando si saranno ammorbidite spegniamo.

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In una padella ampia e antiaderente mettiamo la cipolla affettata e l’olio extra vergine d’oliva, lasciamo rosolare uniamo la passata di pomodoro, saliamo e aggiungiamo il sale e il basilico, giriamo di tanto, aggiungiamo a cottura quasi ultimata le cicerchie.

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Nel frattempo portiamo ad ebollizione abbondante acqua salata, lasciamo cuocere le orecchiette, scoliamole e condiamole con il sugo e cicerchie. Serviamo nei piatti e spolveriamo il parmigiano reggiano grattugiato.

Buon Appetito!