La tiella di riso carciofi e patate è un piatto tipico pugliese che prevede diverse varianti: ognuna caratterizzata da metodi di cottura e procedimenti diversi, tutte estremamente gustose. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint!
Potrebbe piacerti anche: Sformato di carciofi e mozzarella di San Germana | Semplice bontà
Ingredienti
200 g di riso
4 carciofi
2 patate
Succo di un limone
100 g di prosciutto cotto a cubetti
500 ml di brodo vegetale
100 g di pecorino romano
30 g di parmigiano reggiano
Una cipolla
prezzemolo tritato q.b.
pangrattato q.b.
Per realizzare questa ricetta, pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure e la barbetta situata all’interno. Tagliate le punte più spinose e dopo aver ricavato il cuore, tagliateli a fettine. Metteteli in ammollo in acqua fredda e succo di limone per una mezz’oretta. Fatto ciò, sgocciolateli bene ed asciugateli. Fate soffriggere un pò di cipolla in olio extra vergine ed aggiungete il prosciutto a cubetti.
Fate cuocere qualche minuto, poi unite i carciofi: regolate di sale e pepe, coprite e stufateli per circa 5 minuti. Intanto lavate le patate, pelatele e tagliatele a rondelle: sbollentatele in acqua salata per circa 7 minuti, scolatele e fatele raffreddare. Versate il riso nella padella con i carciofi, fate insaporire girando per un paio di minuti, poi aggiungete un mestolino di brodo vegetale e proseguite la cottura finchè sarà al dente.
A questo punto prendete una ‘tiella’, ungetela e distribuite sul fondo un pò di pangrattato. Proseguite con uno strato di patate, alternando con il riso fino a terminare gli ingredienti. Completate con pangrattato, parmigiano, pecorino ed un pò di prezzemolo tritato. Cuocete in forno a 200 gradi per 25 minuti, fate intiepidire appena e servite!
Potrebbe piacerti anche: Carciofi rustici sott’olio sodi | Ricetta casalinga facile
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
La borsa frigo è la compagna silenziosa dell'estate. La riempiamo di panini, insalate e bevande…
Il cocco ha un sapore che evoca spiagge lontane, palme e vacanze. Ma i biscotti…
Morbide, naturalmente dolci e incredibilmente versatili, le banane sono l'ingrediente ideale per preparare dessert golosi…
L’estate sembra sempre troppo breve, soprattutto quando finalmente la pelle ha raggiunto quella tonalità dorata…
Il gelato alla stracciatella è uno dei gusti più amati dell’estate: la base cremosa alla…
Freschi, leggeri e pronti in poco tempo: questi 10 secondi piatti estivi sono perfetti per…
