Timballi mini di riso con fonduta | Uno sfizioso finger food

Prepariamo insieme, oggi, un finger food sfizioso. Cuciniamo insieme i timballi mini di riso con fonduta.

Una ricetta sfiziosa, carina nell’aspetto anche. Vediamo come si preparano.

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Ingredienti

• ½ bicchiere di vino bianco
• 50 gr di burro
• 1 dl di panna fresca
• Sale
• Pepe
• 150 gr di taleggio
• 1 bustina di zafferano
• 1 l di brodo vegetale
• 200 gr di riso
• 80 gr di speck

Timballi mini di riso con fonduta: procedimento

Iniziamo con il tagliare finemente la cipolla. In una padella aggiungiamo il burro e facciamo cuocere la cipolla.

Aggiungiamoci, poi, lo speck e il riso. Facciamo tostare il riso e aggiungiamo il vino e facciamo evaporare l’alcool. Per far mantecare il riso aggiungiamo, un po’ per volta, il brodo vegetale mescolando sempre.

A parte, in un’altra pentola, facciamo sciogliere il taleggio ed uniamoci la panna e il pepe. In ultimo aggiungiamo al riso lo zafferano e il sale.

Prendiamo 4 stampini ed imburriamoli. Versiamo il riso all’interno e aggiungiamoci al centro la nostra fonduta.

Cuociamoli a 170° per 5 minuti.

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