Timballo di pasta e zucchine gratin, mettici dentro tanta provola filante e vedi che ti mangi

Cosa c’è di meglio di un delizioso timballo di pasta e zucchine gratin, anche in estate non mi faccio mai mancare un buon primo e questo é assolutamente strepitoso!

E’ uno dei pochi piatti con verdure per cui i miei figli non fanno capricci: sarà la crosticina croccante che si forma in superficie o il ripieno filante, ma nessuno riesce a resistere a tanta bontà.

Ti dirò di più, qualche rara volta in cui é avanzato, lo abbiamo mangiato anche freddo ed é assolutamente sfizioso, quindi se la pasta al forno proprio non ti va prova a servirla a temperatura ambiente.

Alla pasta al forno non rinuncio neppure quando fa caldo: una vera bontà da condividere

La ricetta di questa deliziosa pasta é di mia nonna ovviamente, ma ogni tanto la personalizzo mettendo quello che mi ritrovo in frigorifero. Se non hai la salsiccia ad esempio e devi smaltire qualche confezione di prosciutto o pancetta a cubetti, puoi usare tranquillamente quella oppure se hai della mozzarella andrà bene ugualmente. Insomma trasforma questa bontà nella tua ricetta salva cena oppure prova la versione originale, ti farà impazzire!

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Ingredienti

400 gr di pasta corta
600 gr di zucchine
300 gr di salsiccia
200 gr di provola
3 uova
120 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Uno spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe nero q.b.
Burro q.b.

Preparazione del timballo di pasta e zucchine gratin

Per realizzare questa ricetta, iniziate portando ad ebollizione una pentola di acqua salata, intanto lavate accuratamente le zucchine e tagliatele a tocchetti. In una padella ampia, fate soffriggere lo spicchio d’aglio pelato in olio extravergine di oliva. Una volta dorato, eliminate l’aglio ed aggiungete le zucchine. Fate cuocere a fiamma dolce per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto, fino a quando le zucchine saranno dorate e croccanti.

Trasferitele zucchine fritte in un recipiente e mettetele da parte, quindi eliminate il budello della salsiccia e sbriciolate la carne. Fatela rosolare bene in un po’ d’olio extra vergine d’oliva poi aggiungete le zucchine precedentemente messe da parte e continuate a cuocere per un paio di minuti mescolando in modo che si insaporiscano, quindi spegnete e mettete un attimo da parte. In una terrina sbattete le uova con sale e pepe ed unite il parmigiano reggiano grattugiato, mettete da parte e controllate l’acqua di cottura della pasta. Giunta a bollore versate il formato scelto e cuocetelo al dente.

Scolate la pasta e trasferitela nella padella con il condimento, amalgamante bene. Prendete una pirofila capiente, imburratela e versate la pasta ben condita alternandola alla provola tagliata a pezzetti. In ultimo versate il composto di uova e parmigiano e trasferite in forno: cuocete a 180 gradi in modalità statica: cuocere per tre quarto d’ora circa o fino a quando la superficie risulterà ben dorata e croccante. Estraete il timballo dal forno e lasciatelo raffreddare un attimo, poi servitelo caldo oppure anche freddo sarà ugualmente strepitoso!