Tonno in scatola, è una soluzione veloce e pratica quando a volte non abbiamo tempo o alimenti a disposizione per preparare un pranzo oppure una cena. Ce ne sono di diversi tipi tra quelli che possiamo acquistare al supermercato o nei negozi di alimentari.
Una ricerca scientifica condotta negli Stati Uniti che ha trovato pubblicazione sulla rivista specializzata di settore “Environmental Health Perspectives” illustra ora quali sono i possibili effetti collaterali del mangiare tonno in scatola in quantità eccessive.
Perché, come per ogni altro cibo, anche quello di cui stiamo parlando va tenuto sotto controllo con una assunzione moderata. L’analisi degli accademici ha portato all’emergere della presenza di tracce di mercurio in tale prodotto.
Quando presente in quantità inferiori rispetto al limite massimo consentito dalle normative vigenti, il pesce con all’interno tracce di mercurio viene ritenuto sicuro. Tuttavia mangiarne tutti i giorni fa si che aumentino i rischi relativi all’ingestione di questo tipo di metallo.
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Il mercurio è presente in mari, oceani, laghi e fiumi a seguito di dinamiche industriali. Qui si deposita e la fauna marina o di acqua dolce vi entra in contatto. Oppure è un risultato della decomposizione organica.
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Per qualche motivo, i pesci più grandi come il tonno, il pesce spada o altri tendono ad assumere una maggiore quantità di metallo. In media è emerso che consumare del tonno in scatola in eccesso porta ad una sorta di avvelenamento da mercurio nel corso del tempo.
Ciò può avere come conseguenza problemi a mantenere la coordinazione od a parlare e sentire correttamente. Ci sono problemi anche alla vista, debolezza ai muscoli e poi formicolii alle estremità sia inferiori che superiori.
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Per la Food & Drug Administration, importante organo di controllo alimentare degli Stati Uniti, il consumo ideale di tonno in scatola dovrebbe restare circoscritto a massimo tre volte alla settimana.
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