Solo uova e Nutella per preparare una torta golosa, morbida e dal cuore più o meno cremoso a seconda della cottura: una ricetta sorprendentemente semplice che può cambiare completamente la merenda di oggi.
Una torta senza farina, lievito, burro e nemmeno una lunga lista di ingredienti da pesare sembra quasi impossibile. Eppure per questa preparazione bastano davvero due protagonisti molto comuni: 4 uova e 300 grammi di Nutella sono gli unici ingredienti necessari. Il risultato è un dolce al cioccolato e nocciole particolarmente goloso, pensato per chi vuole preparare qualcosa di buono senza affrontare procedimenti elaborati. Può essere servito a merenda, a colazione oppure a fine pasto, magari insieme a una tazza di caffè.
La particolarità della ricetta sta proprio nell’essenzialità. Non servono attrezzature da pasticceria e sono sufficienti una ciotola capiente e delle fruste elettriche. La preparazione richiede però di rispettare attentamente alcuni passaggi, perché con appena due ingredienti è soprattutto la lavorazione delle uova a determinare la consistenza finale. Il segreto della torta alla Nutella con 2 ingredienti è montare molto bene le uova, incorporando aria prima di aggiungere la crema alle nocciole. La torta indicata è pensata per circa otto persone e viene preparata utilizzando uno stampo relativamente piccolo, di circa 18 centimetri di diametro.
Il passaggio decisivo arriva prima ancora di aggiungere la Nutella
Si comincia preriscaldando il forno a 180 gradi e preparando una tortiera di circa 18 centimetri, da rivestire con carta forno. A questo punto entrano in scena le uova. Le quattro uova devono essere messe all’interno di una ciotola abbastanza capiente e lavorate con le fruste elettriche alla massima velocità per circa cinque minuti. Non è un dettaglio secondario: bisogna ottenere un composto alto, chiaro e molto spumoso. In una torta tradizionale la struttura può dipendere dalla farina e dal lievito, mentre qui il procedimento è completamente diverso. Le uova ben montate sono fondamentali per dare volume e consistenza al dolce, perciò conviene non avere fretta durante questa fase.
Solo dopo aver raggiunto la consistenza desiderata si passa alla Nutella. I 300 grammi previsti dalla preparazione devono essere resi più fluidi, scaldandoli per pochi secondi nel microonde oppure delicatamente in un pentolino. Questo accorgimento facilita l’unione con le uova e permette di ottenere un impasto più uniforme. La Nutella viene quindi incorporata al composto utilizzando ancora le fruste elettriche, ma questa volta impostandole alla velocità minima. Nutella e uova devono trasformarsi in un composto omogeneo senza perdere inutilmente l’aria incorporata. Una volta terminata questa operazione, l’impasto può essere versato nella tortiera precedentemente rivestita e trasferito direttamente nel forno già caldo.
Più la lasci in forno, più cambia il cuore: ecco il dettaglio da conoscere
La cottura prevista è a 180 gradi per circa 35-40 minuti, anche se come spesso accade con i dolci è utile controllare il risultato in base alle caratteristiche del proprio forno. La classica prova dello stecchino aiuta a capire a che punto si trova la preparazione. C’è però una caratteristica interessante da considerare: aumentando il tempo trascorso in forno, il cuore della torta tenderà a diventare meno cremoso. Chi ama una consistenza più fondente dovrà quindi prestare particolare attenzione alla fase finale della cottura, mentre chi preferisce una struttura maggiormente compatta potrà orientarsi verso una cottura più completa. Il tempo di cottura determina quanto resterà cremoso il cuore della torta alla Nutella, ed è proprio questo piccolo particolare a consentire di adattare il risultato alle proprie preferenze.
Dopo averla sfornata è importante resistere alla tentazione di tagliarla immediatamente e lasciarla raffreddare. Solo successivamente può essere estratta dallo stampo e portata in tavola. Una spolverata di zucchero a velo può essere aggiunta al momento di servirla, anche se naturalmente rappresenta un’aggiunta facoltativa rispetto ai due ingredienti necessari per l’impasto. La semplicità rende questa preparazione particolarmente interessante quando nasce all’improvviso la voglia di dolce e in casa non ci sono farina o lievito. Non bisogna però confondere la brevissima lista degli ingredienti con una ricetta nella quale ogni passaggio può essere eseguito senza attenzione: montare correttamente le uova, rendere fluida la Nutella e incorporarla delicatamente sono operazioni determinanti. Con 4 uova, 300 grammi di Nutella e pochi minuti di preparazione si ottiene un dolce per circa otto persone, mentre il forno completa il lavoro trasformando due ingredienti in una torta da servire per la merenda, la colazione o come dessert dopo il pranzo.
