Torta all’acqua di Marco Bianchi | Ricetta di E’ Sempre Mezzogiorno

La torta all’acqua è una ricetta light e golosa di Marco Bianchi, realizzata nel corso dell’ultima puntata di ‘E’ Sempre Mezzogiorno’. E’ una preparazione davvero facilissima e veloce, per un dessert gradevole e con pochissime calorie quindi adatto anche a chi vuole concedersi un attimo di pura golosità senza fare danni alla linea.

L’unica accortezza da seguire è quella di fare raffreddare completamente la torta prima di sformarla per evitare che si rompa. Essendo molto delicata e con un impasto veramente molto leggero, risulta davvero favolosa da assaporare e perfetta anche per i più piccoli. Lo chef Marco Bianchi suggerisce anche la possibilità di variare gli ingredienti: si può usare infatti anche la farina di farro in alternativa a quella di tipo 2 ed aggiungere aromi naturali o gocce di cioccolato alla ricetta base. Vediamo dunque le materie prime ed il procedimento davvero elementare per realizzare questa golosità!

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Ingredienti

200 g farina tipo 2
100 g amido di mais
90 g zucchero a velo
200 ml acqua
80 ml olio di semi di girasole
Una bustina di lievito per dolci
per la crema al cocco:
500 ml latte scremato senza lattosio
40 g amido di frumento
80 g zucchero a velo
scorza di limone q.b.
vaniglia q.b.
50 g cocco grattugiato
un pizzico di curcuma

Preparazione della torta

Per realizzare questa torta leggera, iniziate versando la farina di tipo 2 in un recipiente capiente. Aggiungete l’amido di mais, lo zucchero a velo ed il lievito e mescolate tutte le polveri con una spatola. A questo punto incorporate l’acqua e l’olio di semi gradualmente, continuando ad amalgamare in modo da evitare la formazione di grumi. Ottenuto un impasto morbido e liscio, versatelo in uno stampo foderato di carta da forno e cuocetelo a 180 gradi in modalità statica per circa 40 minuti: il forno dovrà essere già caldo quando inserirete la torta.

Mentre quest’ultima cuoce, dedicatevi alla preparazione della farcitura: in un pentolino versate il latte, l’amido di frumento, lo zucchero a velo e la vaniglia. Mescolate bene, poi unite un pizzico di curcuma per dare colore ed accendete il fuoco. Con la fiamma al minimo portate a bollore e lasciate andare per circa 5 minuti in modo che la crema sia densa e compatta. Unite anche la buccia di limone, mescolate e fate raffreddare completamente. In ultimo quindi aggiungete la farina di cocco ed amalgamate. Terminata la cottura della torta, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare completamente. Sformatela con delicatezza e farcitela con la crema al cocco realizzata: sentirete che delizia, tutta leggera e digeribile!

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