Torta alle amarene con la farina di farro, una ricetta genuina

PRESENTAZIONE

La torta alle amarene con farina di farro è un dolce perfetto per la merenda.

Rosse e succose le amarene danno al dessert una dolce e intensa nota acidula..

Infatti questa torta potete servirla anche come dessert, in una cena tra amici.

Mettiamoci in cucina

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INGREDIENTI

• 1 kg di amarene
• 120 g di farina 00
• 200 g di farina di farro
• 150 g di zucchero
• 150 ml di latte1
• 3 uova
• 1 limone
• 1 bustina di vanillina
• 80 g di olio extra vergine
• sale
• 1, 1/2 di lievito per dolci vanigliato
• 2 cucchiai di marmellata di albicocche

PROCEDIMENTO

Lavate e snocciolate le amarene, facendole scolare in un colino con sotto un contenitore.

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete la vanillina, un pizzico di sale e le farine setacciate.

Mescolate bene il composto e unite l’olio, la scorza del limone grattugiata e sempre mescolando aggiungete la marmellata.

Quindi sciogliete il lievito nel latte tiepido, incorporate il succo delle amarene colato e unitelo al composto, amalgamate il tutto.

Imburrate e infarinate una tortiera dal diametro di 28 cm, versate l’impasto e cospargete le amarene, premendole delicatamente e facendole affondare nell’impasto.

Spolverate  con lo zucchero a velo prima di infornare. Mettete a cuocere  a forno preriscaldato a 180 C per 50 minuti.

Sfornate la torta alle amarene con la farina di farro e fatela raffreddare prima di servire.

A vostro piacimento potete guarnire con lo zucchero.

Buon Appetito

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