Questa mattina ho deciso di sorprendere tutti a colazione con una deliziosa torta alle pesche, sfruttando le delizie della stagione estiva per offrire qualcosa di diverso.
Per me è diventato essenziale essere originale a colazione, e settimana dopo settimana mi impegno a portare in tavola qualcosa di sorprendente.
Con la ricetta della torta alle pesche che sto per condividere, riuscirai sicuramente a fare colpo, sfruttando i frutti di stagione per iniziare la giornata in modo speciale.
Come accennato, essere originali a colazione può essere complicato, motivo per cui mi piace variare spesso i dolci serviti, seguendo anche il ritmo delle stagioni. Durante l’estate, ad esempio, amo preparare questa torta alle pesche, semplice e con pochi ingredienti necessari. Ecco gli ingredienti per la nostra torta:
300 g di farina,
tre tuorli d’uovo,
130 g di zucchero a velo,
150 g di burro,
un pizzico di sale,
700 g di noci pesche.
Iniziamo unendo il burro freddo alla farina in una ciotola, mescolando gli ingredienti fino a ottenere un impasto sabbioso. Aggiungi poi i tre tuorli e lo zucchero. Lavora tutti gli ingredienti insieme fino a formare un panetto omogeneo e compatto, che dovrai lasciare riposare per circa 30 minuti, avvolto nella pellicola e messo in frigorifero.
Nel frattempo, prepara le pesche. Dopo averle pelate, tagliale e mettile in una padella con mezzo bicchiere d’acqua per scaldarle leggermente.
Dopo i 30 minuti di riposo, prendi una teglia di circa 22 cm di diametro. Dividi la pasta frolla in due parti, una più grande e una più piccola.
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Stendi la parte più grande con un mattarello e fodera il fondo della teglia, punzecchia la base della frolla con una forchetta e aggiungi le pesche scottate. Copri con la pasta rimasta, realizzando le tipiche strisce della crostata.
Infine, cuoci la tua torta a 180 gradi per circa 20 minuti. Servila dopo averla lasciata raffreddare un po’… vedrai che sarà un successo, e ti chiederanno il bis già al mattino!
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