La torta all’uva è un dolce semplice, genuino e profumato, perfetto per portare in tavola tutto il sapore dell’autunno. Morbida all’interno e ricca di acini succosi, è ideale per la colazione, la merenda oppure come dessert dopo pranzo. Si prepara con pochi ingredienti e il risultato è una torta irresistibile che piacerà a tutta la famiglia.
Come preparare una torta all’uva soffice e deliziosa
Il segreto di questa ricetta è utilizzare uva fresca, dolce e possibilmente senza semi. Durante la cottura gli acini rilasciano il loro succo, rendendo l’impasto particolarmente morbido e gustoso.
Ingredienti per uno stampo da 24 cm
- 300 g di farina 00
- 400 g di uva bianca o nera
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 100 ml di latte
- 16 g di lievito per dolci
- 1 limone, scorza grattugiata
- 1 bustina di vanillina
- Zucchero a velo quanto basta
Procedimento della torta all’uva
- Lavate accuratamente l’uva, staccate gli acini dal grappolo e asciugateli. Se utilizzate uva con semi, tagliate gli acini a metà ed eliminateli.
- Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versate l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare delicatamente.
- Aggiungete la scorza grattugiata del limone e la vanillina per profumare l’impasto.
- Incorporate gradualmente la farina setacciata e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Unite circa metà degli acini d’uva all’impasto e amalgamate delicatamente con una spatola.
- Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata, distribuendo sulla superficie l’uva rimasta.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino.
- Lasciate raffreddare completamente e decorate con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli per una torta all’uva perfetta
Per ottenere una torta ancora più profumata potete aggiungere un pizzico di cannella oppure sostituire il latte con yogurt bianco. Se preferite un sapore più intenso, utilizzate uva nera dolce e matura.
Come conservare la torta all’uva
La torta all’uva si conserva per circa 2-3 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico. Prima di servirla, lasciatela qualche minuto a temperatura ambiente per apprezzarne tutta la morbidezza.
