Torta caprese low carb | Gustosa, leggera e con un ingrediente particolare

Per la colazione di questa mattina vi proponiamo una torta leggera e senza aggiunta di grassi alcuni. Prepariamo insieme la torta caprese low carb.

Ottima per chi vuole restare in linea, ma leggera anche per gustarla ogni giorno. Vediamo insieme cosa ci occorre e prepariamola.

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Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

Per il cioccolato

• 10 gocce Stevia liquida al cioccolato
• 50 g Eritritolo in polvere
• 160 g Pasta di cacao

Per la torta

• 210 g Burro
• 190 g Farina di mandorle
• 5 Uova
• 15 gocce Stevia liquida alla vaniglia
• 120 g Eritritolo

Torta caprese low carb: procedimento

Iniziamo con l’aggiungere in una ciotola la pasta di cacao e il burro. Facciamoli sciogliere insieme al microonde per qualche minuto.

Quando saranno sciolti, aggiungiamo la stevia e l’eritritolo e mescoliamo per bene fino a farli incorporare del tutto. Quando il cioccolato sarà pronto, mettiamolo da parte e lasciamo freddare.

In due ciotole diverse, separiamo gli albumi dai tuorli. Montiamo a neve ferma gli albumi mentre, nella ciotola con i tuorli, aggiungiamo l’eritritolo e mescoliamo energicamente fino a formare un composto.

Aggiungiamo, agli tuorli, il cioccolato preparato prima e mescoliamo. Uniamoci poi la farina di mandorle e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo ora gli albumi e facciamo attenzione al non farli smontare nel mescolare per amalgamarli.

Prendiamo una teglia e copriamola con la carta forno. Versiamo il composto ottenuto al suo interno e cuociamo, a 180° per 30 minuti.

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Quando sarà cotta, attendiamo che si freddi qualche minuto prima di sformarla.

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