La Torta di ceci è incredibile! Croccante ai bordi e morbida al centro, è quella sfizioneria tipica toscana perfetta per la cena del venerdì con gli amici
La Torta di ceci è fantastica! Economica e gustosa, solo se la fai sottile è la vera cecina toscana talmente irresistibile che nessuno riesce a dirgli di no. Appetitosa e ricca di sapore, provatela dentro una focaccina morbida ed è un successone incredibile che vi farà leccare i baffi fino al giorno seguente come minimo.
Tenera e invitante, tutti ne vogliono almeno un trancio e per questo sparisce dal piatto di portata in un lampo. I bambini la adorano. Potete anche servirla come secondo piatto alternativo accompagnandola con un contorno leggero come possono essere delle foglie di insalata leggermente condite con un filo d’olio, qualche goccia di limone e un pizzico di sale.
Preparata con ingredienti molto economici e presenti in ogni cucina, questa è la prelibatezza salutare e priva di glutine che ti fa fare sempre un figurone. Basterà non abbondare con l’olio, e il risultato è semplicemente incredibile. L’ingrediente segreto: un poco di pazienza necessaria per far riposare il composto prima di infornarlo.
Con questa ricetta tutti la possono preparare e con pochissimo sforzo: anche chi non sa cucinare, ed è sempre buonissima! Così realizzata poi a quella marcia in più che la rende praticamente unica e irresistibile. Molto più leggera di quello che si può immaginare, è la cena perfetta per questa sera.
Stiamo parlando di una ricetta facilissima e veloce da fare che ha origini contadine e lontane nel tempo. Questo è un manicaretto talmente buono e appetitoso che ormai è conosciuto in tutto il mondo ed è diventato parte integrante del patrimonio culinario toscano. Se andate a Livorno, non potrete non mangiarla!
- Strumenti
- una taglia di diametro 20 cm
- una ciotola
- una frusta
- un piatto
- Ingredienti
- 375 ml di acqua naturale oligominerale
- un filo di olio evo grezzo
- 2 g di sale fino
- 125 g di farina di ceci
- rosmarino tritato q.b.
Torta di ceci, procedimento
Versate la farina di ceci in una ciotola e unite il sale e poi l’acqua. Usate una frusta per mescolare tutti gli ingredienti e avere una soluzione omogenea che coprirete con un piatto e farete riposare in frigo per minimo 4 ore mescolandola di tanto in tanto. Questa operazioni infatti viene fatta con lo scopo di eliminare la schiuma che spesso di forma in superficie.
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Trascorso il tempo necessario, versate l’olio in una teglia di diametro 20 cm in modo che ci sia uno strato di 1 ml di olio, mescolate un ultima volta la soluzione di faria di ceci e poi versatela nella teglia. Usate il cucchiaio per distribuire su tutta la superficie del composto l’olio e infornate a 220° per 30-40 minuti. A fine cottura, sfornate la torta di ceci, spolverizzatela con del ramerino tritato finissimamente e servitela bella calda.
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