Torta cremona con mandorle | Pasta frolla e morbido ripieno

La torta cremona con mandorle è formata da un guscio di pasta frolla ed un goloso ripieno. Questa versione è senza la decorazione con la marmellata.

vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa torta.

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Tempo di preparazione: 30′
Tempo di cottura: 60′

INGREDIENTI dose per 6 persone

Per la pasta frolla

• 100 gr di Maizena
• 100 gr di Zucchero
• 2 Tuorli
• 150 gr di Farina 00
• 110 gr di Burro
• 1 bustina di Vanillina

Per il ripeno

• 200 gr di Maizena
• 130 gr di Zucchero
• 30 gr di Mandorle pelate
• 2 Uova
• 80 gr di Burro
• 1/2 bustina di Lievito in polvere per dolci

Per decorare

• Zucchero a velo q.b.
• 100 gr di Marmellata di arance amare

Torta cremona con mandorle, preparazione

Per preparare questa torta come prima cosa si inizia andando a preparare la pasta frolla amalgamando tutti gli ingredienti tra di loro fino a formare un panetto compatto e liscio. Il panetto lo si copre e lo si tiene da parte mentre si prepara il ripieno.

Per fare questo si lavora il burro morbido con la maizena e poi in un’altra ciotola si montano i tuorli con lo zucchero e si frullano le mandorle. Al composto si uova e zucchero si aggiunge il burro con la maizena, le mandorle tritate ed il lievito. Impastare fino ad ottenere un composto morbido.

A questo punto si riprende la pasta frolla e la si stende sottile fino a un cerchio per rivestire uno stampo da 24/26cm. Sul fondo si mette la marmellata di arance e poi si riveste con il ripieno. Spolverizzare con lo zucchero a velo ed infornare per 60 minuti a 180°C. Una volta cotta si lascia raffreddare e si spolverizza con altro zucchero a velo.

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