Torta crostata del nonno | Il dolce goloso a base di caffè

Un dolce buono e semplice, adatto anche per la colazione: si tratta della torta crostata del nonno.

Torta crostata del nonno FOTO ricettasprint
Torta crostata del nonno FOTO ricettasprint

Prepariamola insieme, poiché l’ingrediente primario sarà la crema pasticciera a base di caffè. Vediamo insieme come prepararla.

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Ingredienti

  • 1 uovo intero
  • 90g di zucchero a velo
  • 280g di farina 00
  • estratto vaniglia
  • 25g di cacao amaro in polvere
  • 140g di burro a pezzi
  • 5g di lievito per dolci

PER IL RIPIENO DI CREMA PASTICCERA

  • 1 cucchiaino estratto vaniglia
  • 100ml di caffe’
  • 60g di farina 00
  • 150g di zucchero semolato
  • 400ml di latte fresco intero
  • 4 tuorli d’uovo

Torta crostata del nonno: procedimento

Partiamo dalla crema pasticciera. Iniziamo con il far scaldare in una pentola caffè e latte, mentre in una ciotola aggiungiamo zucchero, vaniglia e tuorli. Sbattiamo il tutto per bene.

Torta crostata del nonno FOTO ricettasprint
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Nella ciotola aggiungiamo anche la farina e mescoliamo. Aggiungiamoci anche latte e caffè ben cadi e amalgamiamo il tutto.

Mescoliamo per bene, poiché non devono restar grumi e la crema deve esser bella liscia. Una volta pronta, copriamola e lasciamola freddare.

Passiamo alla base di pasta frolla. In una ciotola, mettiamo lievito, cacao, zucchero e farina e iniziamo a mescolare. Aggiungiamo anche il burro e continuiamo a mescolare.

Torta crostata del nonno FOTO ricettasprint
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In ultimo aggiungiamo la vaniglia e l’uovo e mescoliamo fino ad ottenere un panetto. Avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare per un po’.

Prepariamoci una teglia per crostata, imburriamola ed infariniamola.

Riprendiamo il nostro impasto e stendiamone i ¾ per crearne la base, e appoggiamola in tortiera.

Torta crostata del nonno FOTO ricettasprint
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Prendiamo il ripieno che avevamo messo da parte a riposare e stendiamolo sulla base. Con la pasta frolla che ci è rimasta, creiamo le strisce per la nostra crostata.

Cuociamola per 35 minuti a 180°.

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