Torta di prugne con yogurt greco: da gustare in qualsiasi momento della giornata anche dopo cena

La torta di prugne con yogurt greco è perfetta a colazione e non solo anche dopo cena quando si desidera qualcosa di diverso. Ecco la ricetta sprint!

Oggi ti proponiamo una torta speciale che non deluderà nessuno, si prepara con semplici ingredienti, ma quella che la rende unica e diversa è l’aggiunta dello yogurt greco. La torta di prugne e yogurt la prepari in poco tempo, non serve il burro, ma ti suggerisco di aggiungere la buccia grattugiata del limone che dona un profumo unico.

Questa torta la puoi preparare con le prugne fresche, quindi solo in questo periodo, visto che è un frutto che fresco non si trova tutti l’anno. Un dolce davvero speciale, che incanterà tutti, grandi e piccini.

Torta di prugne con yogurt greco: una fetta tira l’altra

Ecco la ricetta da seguire passo passo, mettiti subito al’opera.

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Ingredienti per 6 persone

• 2 uova
• 150 g di zucchero
• 160 g di farina
• 40 g di fecola di patate
• 200 g di yogurt greco
• buccia grattugiata di un limone
• 55 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito in polvere per dolce

Procedimento

Per preparare questa torta alle prugne con yogurt, iniziamo a lavare le prugne tamponiamo con carta assorbente da cucina. Rimuoviamo il nocciolo dopo averle tagliate a metà. Poi passiamo alla preparazione dell’impasto.

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Passiamo alla preparazione dell’impasto, mettiamo in una ciotola le uova, lo zucchero, lavoriamo con le fruste elettriche così da ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungiamo sia la farina che la fecola di patate setacciate, lo yogurt, la buccia grattugiata del limone, attenzione a non rimuovere la parte bianca che è amara.

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Uniamo infine l’olio e il lievito per dolci, solo quando l’impasto sarà pronto, omogeneo e senza grumi, versiamo l’impasto nello stampo per torte oleato, distribuiamo le fette di prugne. Lasciamo cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti. Poi sforniamo dopo aver fatto la prova stecchino, lasciamo raffreddare prima di togliere dallo stampo.

Serviamo a fette e gustiamo. Si consiglia di distribuire della gelatina se non si vuole far alterare il colore delle prugne.

Buona Colazione o Pausa!