Torta di riso con provola e melanzane grigliate | un piatto fantastico

Torta di riso con provola e melanzane grigliate, un piatto buonissimo e bello anche da presentare in tavola, gustoso e particolare.

In questa ricetta succulenta, vi spiegheremo come realizzare la torta di riso con provola e melanzane grigliate, delizioso riso al pomodoro, sistemato in una pirofila e farcito con un fantastico strato di melanzane grigliate e tanta filante provola, un piatto semplice da realizzare, buonissimo da gustare e proporre anche agli amici, il risultato sarà talmente perfetto che avrà un successo strepitoso, seguite la nostra ricetta per realizzare alla perfezione, questa gustosa bontà.

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Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 6/8 persone

• 600 grammi di riso per risotti
• 400 grammi di passata di pomodoro
• 200 grammi di provola
• 2 melanzane Sale q.b.
• parmigiano q.b
• burro q.b
• 2 cipolle piccole
• basilico q.b
• olio extravergine di oliva q.b
• 2 litri di acqua per la cottura del riso

Preparazione della Torta di riso con provola e melanzane grigliate

In una pentola, versate un filo d’olio e al suo interno, rosolate le cipolle tagliate a pezzettini, a doratura, aggiungete anche il riso, in modo da tostarsi un pochino, dopodiché incorporate la passata di pomodoro, aggiustate di sale, e lasciatelo cuocere circa 20 minuti, aggiungendo un pò d’acqua durante la cottura.

Quasi a fine cottura aggiungete anche un poco di burro e continuate a girare. Lavate e tagliate a fette le melanzane, grigliate le su ambo i lati, dopodiché mettela da parte.

Versate metà riso su di una teglia imburrata ed infarinata, unite melanzane e provola fatta a pezzettini, spargete il preparato in precedenza e ricoprite col resto del riso, infine, spolverate la superficie con il parmigiano e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Trascorso il tempo indicato di cottura, sfornate la vostra gustosa torta di riso e servitela in tavola ancora ben calda a fette, buon appetito.

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