Primo ai formaggi con frutta
Risotto alle pere e gorgonzola su salsa ai formaggi e pera carammelata ricettasprint

Oggi vi presentiamo un primo cremoso e invitante. Stiamo parlando del Risotto alle pere e gorgonzola su salsa ai formaggi e pera caramellata. Semplice e facile da realizzare, vi permetterà si stupire i vostri commensali con un primo caldo e dal sapore insolito ma indimenticabile.

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Dosi per: 4 porzioni abbondanti

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: quello indicato sulla confezione del riso. Sul fornello.

  • Strumenti
  • una pentola
  • un cucchiaio di legno

 

  • Ingredienti
  • pepe macinato sul momento q.b.
  • 1 l di brodo vegetale
  • prezzemolo tritato q.b.
  • 50 g di stracchino
  • cipolla q.b.
  • 2 pere
  • sale q.b.
  • 500 g di riso per risotti
  • 100 g di gorgonzola dolce
  • 50 g di robiola
  • un bicchiere di vino bianco
  • parmigiano grattugiato q.b.

Risotto alle pere e gorgonzola su salsa ai formaggi e pera caramellata, procedimento

Soffriggete la cipolla sminuzzata in olio per qualche minuto prima di farci tostare il riso. Sfumate con il vino e fate evaporare l’alcool. Incorporate il brodo vegetale un mestolo alla volta non appena il precedente sarà evaporato e portate a cottura.

Risotto alle pere e gorgonzola su salsa ai formaggi e pera carammelata ricetta
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Unite le pere sbucciate tagliate a dadini e il gorgonzola. Insaporite con il pepe a proprio piacere e, a fiamma spenta, unite il parmigiano grattugiato con il prezzemolo tritato. Impiattate su salsa ai formaggi creata con stracchino e robiola e decorate le scodelle con fettine di pere caramellate a proprio piacimento.

Risotto alle pere e gorgonzola su salsa ai formaggi e pera carammelata ricetta
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