La torta di riso con ricotta e zucchine è una preparazione veramente deliziosa, facilissima e perfetta da assaporare sia fredda che calda. Una pietanza ricca, saporita che potrete anche portare in gita per avere sempre a disposizione un buon pasto per tutta la famiglia o anche da proporre agli amici.
Se non volete preparare la solita pizza, questa può essere anche la soluzione ideale per la cena del sabato sera: sfiziosa e diversa dal solito, conquisterà certamente tutti grandi e piccini, assicurandovi un successo strepitoso. Una ricetta semplicissima, alla portata di tutti, ma che senza dubbio andrà ben oltre le vostre aspettative: assolutamente da provare!
Potrebbe piacerti anche: Timballo di riso alla siciliana | Delizioso sia freddo che caldo
Oppure: Torta salata con fiori di zucca | Finger food morbido e saporito
Ingredienti
400 gr di riso
Per realizzare questo piatto, iniziate cuocendo il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo al dente e versatelo in una ciotola. Quando è ancora caldo aggiungete il burro, mescolate bene e lasciatelo raffreddare. Intanto ammorbidite la ricotta lavorandola con una forchetta e amalgamatela con le uova precedentemente sbattute con un pizzico di sale e pepe.
Unite anche il parmigiano grattugiato, mescolate fino ad ottenere un composto uniforme. Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a tocchetti e passatele in padella con olio extra vergine d’oliva in cui avrete fatto soffriggere uno spicchio di aglio. A questo punto aggiungete le zucchine al riso, dopo aver eliminato l’aglio.
Amalgamate, poi iniziate ad incorporare il composto di uova e ricotta, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendete uno stampo, ungetelo e versate il tutto: cuocete in forno ventilato a 180 gradi per circa 25 minuti. Quando sarà dorato in superficie estraete, fate intiepidire o raffreddare e gustate!
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Se hai delle banane troppo mature lo sai che puoi preparare tante ricette, così eviti…
I peperoni in estate li preparo solo con la ricetta della nonna: il suo ripieno…
Fra i tanti consigli che un nutrizionista ti potrebbe fornire per fare in modo che…
Il pollo lo faccio salsato e non vorrai più mangiare altro, non puoi immaginare quanto…
La crema al mascarpone e cocco è irresistibilmente buona ci farcisci quello che vuoi anche…
Lo preparo ed il profumo invade tutta la casa, la pasta con il ragù di…