Torta fredda con albicocche e yogurt | Dolce perfetto dopo cena

Torta fredda con albicocche e yogurt, un mix di sapori, friabile e croccante con un cuore morbido, davvero gustoso.

Una torta davvero semplice ma molto gustosa e irresistibile, si prepara senza alcuna difficoltà, il dessert perfetto da servire dopo i pasti magari quando avete ospiti e volete deliziarli dopo cena. Se seguite passo passo la nostra ricetta non sarà difficile, provateci.

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Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti 

• 1 rotolo di pasta brisèe

Per la farcitura

• 250 g di panna da montare
• 250 g di yogurt bianco o all’albicocca
• albicocche fresche q.b.
• 6 fogli di colla di pesce

Per decorare

• cocco grattugiato q.b.
• foglioline di menta q.b.

Torta fredda con albicocche e yogurt: preparazione

Per poter servire questa torta, non dovrete fare altro che seguire passo passo la nostra ricetta, ecco come procedere. Iniziate a srotolare la pasta brisèe e adagiate nello stampo per torte, lasciando la carta forno. Bucherellate con i rebbi di una forchetta la base e coprite con la carta forno, distribuite i fagioli o ceci e lasciate cuocere in forno a 180° per 20 minuti, poi spegnete e lasciate raffreddare bene prima di togliere dallo stampo.

Dedicatevi alla crema, lavate le albicocche e asciugatele per bene, dividete a metà e tenete da parte.

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In una ciotola lavorate la panna fredda di frigo con le fruste elettriche, ma tenete solo un pò da parte così lasciate sciogliere la colla di pesce. La panna deve essere montata a neve ben ferma.

In una terrina mettete i fogli di colla di pesce con dell’acqua e lasciate per diversi minuti, quando si saranno ammorbiditi, strizzate e mettete in una ciotola con della panna leggermente calda. Solo quando si sarà raffreddata l’unite allo yogurt e poi alla panna montata con una spatola, incorporando il tutto delicatamente. Non appena la base della torta sarà pronta, farcitela con la crema aggiungendo anche le albicocche e decorate con menta e cocco.

La torta si conserva bene in frigo all’interno di un contenitore a chiusura ermetica per qualche giorno.

Buona Pausa!

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