Torta Meringata di Iginio Massari | Eleganza e bontà

La Torta Meringata di Iginio Massari è un dolce sfizioso e buono. Seguite le indicazioni della ricetta sprint e fate un dessert di successo.

Il dolce è semplice e invitante. Conservate il dessert in congelatore. Servite il dolce come semifreddo.

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Pronto in: 3 ore e mezzo

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Tempo di cottura: 2 h.

In freezer per altri 60 minuti.

Temperatura di cottura: 120°

Dosi per: 

• Ingredienti
• per la meringa
• 400 g di zucchero e che sia a velo
• 200 g di albumi
• 100 g di zucchero
• per la creme e che sia meringata
• 400 g di zucchero
• un baccello e che sia di vaniglia
• 250 g di albumi
• 200 g di crema e che sia pasticcera
• 1 kg di panna e che sia montata e lucida
• 200 d ci cioccolato e che sia fondente e a pezzi

Torta Meringata di Iginio Massari e procedimento

Versate e montate gli albumi con lo zucchero. Aggiungete lo zucchero e che sia a velo. Mescolate con la spatola. Fate 3 dischi di meringa con spessore 1 cm sopra un foglio di carta e che sia da forno. Spolverate con lo zucchero a velo. Infornate a 120° e cuocete per 2 h. Versate e montate gli albumi con lo zucchero. Aggiungete la crema con la vaniglia, la panna montata e che sia lucida, il cioccolato.

Mescolate con cura. Ottenete la crema e che sia meringata. Fate la base della torta con un disco di meringa. Farcite con uno strato di crema meringata. Coprite con un disco di meringa. Spalmate con la crema e che sia meringata. Coprite il tutto con il terzo disco di meringa. Ricoprite il tutto con la crema meringata e con pezzi di meringa. I più golosi decoreranno la torta con cioccolato. Mettete in freezer per 60 minuti. Ecco la torta è pronta. Prendete dal freezer il dessert congelato e portate la torta in tavola dopo due ore. Tagliate il dessert e servite le fette del semifreddo.

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• Mezzi:
• carta e che sia da forno q.b.

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