Torta morbida di mia zia Lucia, quando la servo a colazione finisce in un lampo

Non c’è niente di meglio che cominciare un nuovo giorno con una buona fetta di torta come questa, realizzata con la ricetta della zia Lucia, che non sbaglia mai un colpo.

Per me, non c’è niente di meglio che servire in tavola un buon dolce fatto in casa per la colazione. Mi piace molto svegliarmi presto per preparare un dolce come questo e fare in modo che il suo profumo diventi la sveglia per tutta la famiglia.

Non a caso, si tratta di uno dei miei dolci preferiti di sempre, ma convincere la zia Lucia a darmi la sua ricetta non è stato affatto semplice.

Torta della zia Lucia: la ricetta facile facile

Ebbene sì, come abbiamo avuto modo di spiegare precedentemente, la ricetta della zia Lucia mi permette sempre di preparare un dolce davvero buono e delizioso, che scompare sempre in un lampo, dato che i miei familiari non lasciano nemmeno l’ombra di una briciola. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono i seguenti:

• 500 g di farina,
• 500 g di ricotta,
• 300 g di zucchero,
• 6 uova,
• 100 g di olio di semi,
• 1 bustina di lievito per dolci.

Prepariamo insieme la torta della zia Lucia

La preparazione della nostra torta è davvero molto semplice, quindi cominciamo subito. Prendiamo la ricotta e mettiamola all’interno di uno scolapasta con una maglia stretta per fare in modo che perda tutta l’acqua in eccesso. Lasciamo riposare per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo, possiamo proseguire con la preparazione.

Prendiamo una ciotola abbastanza capiente e mettiamo le uova e lo zucchero al suo interno. Mescoliamo bene i due ingredienti, poi aggiungiamo anche la ricotta, in modo da ottenere un impasto molto cremoso. A questo punto, aggiungiamo l’olio di semi e la farina ben setacciata per evitare la formazione di grumi. Mescoliamo fino a ottenere un impasto omogeneo, cremoso e senza grumi.

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Non ci resta che versare l’impasto in uno stampo per torte di circa 20 cm di diametro, precedentemente oleato e infarinato, e infornare il nostro dolce in forno preriscaldato a 180 gradi in modalità statica per almeno 45 minuti. Trascorso il tempo necessario, controlliamo la cottura con uno stuzzicadenti per verificare che anche l’interno sia ben cotto. Quando sarà pronta, lasciamo raffreddare e poi serviamo in tavola. Per chi lo desidera, potete sempre spolverare con un po’ di zucchero a velo.

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