Torta Nuvola Nera | Dolce al cacao con solo albumi

La torta nuvola nera è un dolce soffice che si prepara solo con gli albumi, un goloso modo per riciclarli quando avanzano.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa torta.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 40′

INGREDIENTI dose per 6 persone

• 150 gr di Farina 00
• 100 gr di Olio di semi
• 50 gr di Cacao amaro in polvere
• 180 gr di Zucchero semolato
• 150 gr di Acqua
• 3 Albumi
• 1 pizzico di Sale
• 1 bustina di Vanillina
• alcune gocce di Estratto alla vaniglia
• 1 bustina di Lievito per dolci
• Zucchero a velo per guarnire q.b. (facoltativo)

Torta nuvola nera, preparazione

Per preparare questa torta si inizia mettendo in una ciotola la farina ed il lievito setacciati e poi sia aggiunge anche il cacao amaro in polvere.

In un’altra ciotola si montano a neve bene ferma gli albumi con un pizzico di sale e si mettono da parte. In seguito si mescolano l’acqua, li zucchero semolato e l’olio usando le fruste elettriche o una planetaria. Fatto questo si aggiungono anche le polveri (farina, lievito e cacao) un pizzico di sale, la bustina di vanillina e l’estratto di vaniglia.

Si monta tutto fino a quando gli ingredienti non si saranno miscelati fino ad ottenere un composto senza grumi. A questo punto aggiungono anche gli albumi montati a neve ferma, ma si devono amalgamare al composto usando una spatola e non le fruste e con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Versare il composto in uno stampo di 20-22 cm imburrato ed infarinato e si inforna per 40 minuti a 180°C in forno già caldo.

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