Oggi vi proponiamo un dolce invitante e bello da vedere. Stiamo parlando della Torta primavera alle fragole cioccolato bianco e cocco. Morbida e delicata, vi stupirà con il suo gusto piacevole e fresco. Piace a tutti: adulti e bambini.
Dosi per: una torta di diametro 18 cm
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Temperatura di cottura: 170 gradi
Tempo di cottura: i minuti necessari a indorare il biscotto
Lavorate il burro con lo zucchero e unite gli latri ingredienti. Trasferite l’impasto in una teglia tonda di diametro 18 cm e cuocete a 170° fino a doratura per avere il biscotto al cocco. In una planetaria unite a filo e mescolate l’albume montato con lo sciroppo di acqua e zucchero portato a 121° a velocità bassa. Aggiunto tutto lo sciroppo, passate alla velocità media per avere la meringa italiana. Mescolate la gelatina ammollata e strizzata in 50 g di polpa di fragole con la rimanente polpa di frutta, la meringa italiana a la panna montata
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Lasciate intiepidire il cioccolato sciolto nel latte con la gelatina, ammollata e strizzata, e congelate la mousse al cioccolato bianco dentro un’anello allargato di 18 cm foderato di pellicola. Mettete lo stampo primavera in un piatto da freezer e riempitelo con metà mousse alla fragola. Posizionate la forma di cioccolato bianco e ricoprite il tutto con la restante mousse di fragola. Tappate con il disco di biscotto e trasferite in congelatore. Trascorsi i minuti necessari, decorate la torta con lo spray wonder velvet rosa e qualche mini perla. Abbellite con fragole fresche a proprio piacer (facoltativo).
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