La torta ricotta e cioccolato soffice e delicata, è una delle ricette che dovete assolutamente provare! L’impasto morbido, quasi cremoso che si fonde con il cioccolato ad ogni morso, rende questo dolce straordinario! Vediamo insieme come realizzarlo.
Ingredienti
300 gr di farina 00
300 gr di ricotta
3 uova
230 gr di zucchero semolato
100 ml di olio di semi
buccia di un’arancia
una bustina di vanillina
una bustina di lievito in polvere per dolci
120 gr di gocce di cioccolato
zucchero a velo q.b.
Preparazione della torta ricotta e cioccolato soffice
Per realizzare la torta ricotta e cioccolato soffice, dovete innanzitutto setacciare la ricotta e metterla da parte. Dividete gli albumi dai tuorli e metteteli in due recipienti diversi. Montate gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche e trasferiteli in frigorifero.
Unite lo zucchero ai tuorli e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete l’olio di semi a filo ai tuorli, poi unite anche la ricotta poco alla volta insieme alla buccia grattugiata d’arancia.
A questo punto aggiungete poco alla volta gli albumi mescolando con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Setacciate all’interno farina, vanillina e lievito sempre incorporandoli con la spatola seguendo lo stesso procedimento. Infine unite le gocce di cioccolato mescolando fino a che sia completamente tutto amalgamato.
Trasferite l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato del diametro di circa 24 centimetri. Cuocete in forno a 160° per circa 20 minuti in modalità ventilata, poi passate a 180 gradi per circa mezz’ora: fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura e quando la torta ricotta e cioccolato sarà pronta, fatela raffreddare completamente prima di sformarla. Cospargetela con una bella spolverata di zucchero a velo e servitela!
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