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Finger Food

Torta salata funghi e patate | Il finger food d’autunno

Un mix tipicamente autunnale, quello dei funghi, specie se nella stessa ricetta troviamo specie diverse. Cuciniamo insieme la torta salata funghi e patate.

Torta salata funghi e patate FOTO ricettasprint

Gustosa, buona e genuina. Dobbiamo soltanto prepararla. Vediamo insieme cosa ci occorre e mettiamoci all’opera.

Leggi anche: Torta salata salmone e philadelphia | Finger food veloce e ricco di gusto

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Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di preparazione: 20 minuti 

Ingredienti

  • Funghi 150 g
  • Patate 430 g
  • Funghi champignon 140 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Funghi cardoncelli 100 g
  • Scamorza affumicata 150 g
  • Funghi gallinacci 80 g
  • 1 rotolo Pasta Sfoglia
  • Grana Padano DOP 90 g
  • 2 Uova
  • Olio extravergine d’oliva
  • Timo
  • Sale fino
  • Latte intero
  • Panna fresca liquida 50 g

Torta salata funghi e patate: procedimento

Iniziamo con il far bollire le patate per circa 45 – 50 minuti. Nel frattempo tagliamo la scamorza a cubetti.

Puliamo accuratamente i funghi: tagliamo la base che è la più terrosa. Sciacquiamoli, poi, abbondantemente, sotto acqua corrente. In una padella facciamo scaldare un filo d’olio e uniamoci l’aglio tagliato a metà. Quando inizierà ad imbiondirsi, mettiamo i funghi e facciamo cuocere per 7 minuti. Poi abbassiamo la fiamma e saliamo. Aggiungiamo qualche foglia di timo e facciamo cuocere per altri 10 minuti.

Scoliamo le patate, facciamole intiepidire e togliamo loro la buccia. Mettiamole in un’ampia ciotola e schiacciamole con una forchetta.

A queste, aggiungiamo la panna, le uova, il sale e il formaggio grattugiato. Amalgamiamo il tutto.

Prendiamo una teglia forno e appoggiamo il rotolo di sfoglia al suo interno e con una forchetta buchiamo la sfoglia. Aggiungiamo il composto al suo interno e con un cucchiaio livelliamo il tutto.

Torta salata funghi e patate

 

In ultimo aggiungiamo la scamorza a cubetti e spolveriamo la superficie della torta con il formaggio grattugiato. Ripiegando i lembi all’interno e spennelliamo con il latte.

Leggi anche: Torta salata con zucchine speck e zafferano | Velocissima da fare

leggi anche: Torta salata di zucca e ricotta, dolce sapore autunnale

Cuociamo in forno, a 200° per circa 40 minuti.

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Rosalia Gigliano

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Rosalia Gigliano

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