Torta soffice al caffè e yogurt profuma di colazione lenta e buona giornata, perchè meglio di così non può iniziare

Torta soffice al caffè e yogurt profuma di colazione lenta e buona giornata, perchè meglio di così non può iniziare. Una torta che sa di mattina, quelle belle piene di sole e calore di casa.

C’è qualcosa di magico in una torta al caffè, sa di casa, di mattina e di tazze fumanti. L’aria frizzantina del mattino di primavera fa da cornice ad un’attesa delicata come questa, l’attesa di assaporare una fetta di questo dolce così intenso.

Questa versione con lo yogurt è così morbida che si scioglie in bocca e il bello è che si fa in una ciotola, da sola, senza sporcare chissà quante stoviglie. La preparo spesso la domenica per iniziare bene la settimana; poco burro, poco zucchero e tanto sapore.

Torta soffice al caffè e yogurt

Ogni fetta è una coccola che ti dà la carica senza appesantire ottima colazione perfetta anche per l’ora del tè” il profumo che esce dal forno mentre cuoce già ti fa sentire meglio Tipo una carezza Ma che si mangia

Ingredienti farina 0 180 gr

• zucchero di canna 80 g
• uova uova 2
• yogurt bianco 125 g
• olio di semi 50 ml
• caffè espresso 50 ml
• lievito per dolci 8 g
• vaniglia o cannella a piacere

Torta soffice al caffè e yogurt profuma di colazione lenta e buona giornata, perchè meglio di così non può iniziare. Procedimento

In una ciotola rompo le uova e le monto con lo zucchero finché diventano chiare. Aggiungo lo yogurt, l’olio e il caffè a temperatura ambiente e mescolo con una frusta a mano, poi setaccio la farina con il lievito e l’aggiungo poco alla volta al composto liquido. Mescolo fino ad ottenere un impasto omogeneo e se voglio, aggiungo una puntina di cannella o qualche goccia di vaniglia.

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Come fare la torta soffice al caffè e yogurt

Verso il tutto in uno stampo da 22 cm rivestito con carta forno, e via, in forno a 180 g per circa 30-35 minuti. Quando è tiepida la taglio a fette o quadrotti e l’odore mi fa subito venire voglia di rimettere sul caffè. Ma meglio non farlo, ci pensiamo domattina, altrimenti divoro anche questa.

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