Sono tre ingredienti e tanto soddisfazione quando mi prende la voglia di pizza ma non ho tempo né voglia di impastare faccio queste, sono delle sfiziose mini pizze con base di patate croccanti fuori e morbide dentro.
Un mini finger che spacca tutto, è super versatile e sopra posso mettere quello che ho in frigo e fai centro. Sono perfette anche per i bambini, si preparano in 10 minuti e spariscono in cinque.
Io uso sempre patate lesse avanzate così evito sprechi e creo qualcosa di sfizioso. E poi vuoi mettere? Ti senti un genio perchè hai fatto le pizze senza lievitazione, senza forno acceso per ore e con il formaggio filante.
Schiaccio bene le patate lesse e aggiungo la farina e il sale, impasto fino a ottenere un composto compatto, ma morbido. Divido in cinque o sei palline e le schiaccio con le mani per creare delle basi tonde e basse, poi le metto su una teglia con carta forno, le spennello con un cucchiaino d’olio e in forno a 200°c per 10 minuti. Le tiro fuori, aggiungo un cucchiaino di passata di pomodoro su ognuna e qualche cubetto di mozzarella.
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In forno di nuovo per altri 10 minuti, finché il formaggio si scioglie. Spolvero di origano e le servo subito, calde e profumate, sanno proprio di pizza ma con pochissime calorie. Queste sono delle pizzette che possono anche essere perfette per preparare un succulento aperitivo, ma sempre restando nel regime della leggerezza.
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