Questa torta soffice alle carote senza burro, ha un gusto senza uguali: avvolgente, delicato e caratteristico, è perfetto per rendere più allegro qualsiasi momento della giornata.
Poche e semplici mosse ed avrai in tavola un dolcetto senza precedenti, genuino e sfizioso dall’aspetto irresistibile a cui nessuno potrà dire di no.
Ideale non solo se hai bambini, perché è indicato anche per gli adulti essendo più leggero, ma ugualmente goloso e quindi ottimo da assaporare anche quando si vuole mantenere la linea.
Quando ci si riunisce in famiglia o con amici, è sempre piacevole concludere il pasto con un dessert. Piuttosto che dirigersi verso uno di quelli acquistati, è bello invece poterne fare uno con le proprie mani che sarà senza dubbio gradito in particolar modo se il pranzo è stato particolarmente elaborato!
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Ingredienti
300 gr di farina 00
350 gr di carote
170 gr di ricotta
200 gr di zucchero semolato
Una bustina di lievito
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
80 ml di olio di semi
Per realizzare questo dolce, iniziate lavando le carote. Pelatele e grattugiatele finemente, poi trasferitele in un colino e lasciate sgocciolare l’eventuale acqua di vegetazione. In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite l’olio di semi a filo e l’estratto di vaniglia ed amalgamate bene. Versate a questo punto la ricotta, poco alla volta e continuando a mescolare, poi le carote.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, iniziate ad incorporare la farina setacciata insieme al lievito poco alla volta. Mescolate continuamente in modo da ottenere un impasto liscio ed uniforme.
Ungete ed infarinate uno stampo, versatevi l’impasto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti: fate la prova stecchino per assicurarvi che il dolce sia pronto. Fatelo raffreddare e servitelo cosparso con un po’ di zucchero a velo!
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