Ecco la ricetta sprint della Torta tenerina ai Lamponi, un dolce molto scenografico da poter proporre in svariate occasioni come compleanni o cene in compagnia.
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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 25′
Ingredienti dose per 4/6 persone
150 g di cioccolato fondente
100 g di burro
80 g di zucchero semolato
100 g di farina di riso
4 uova a temperatura ambiente
Cacao amaro in polvere o zucchero a velo per decorare
250 g di lamponi
Per preparare la vostra Torta tenerina ai Lamponi, per prima cosa dovete prendere un pentolino e far fondere a bagnomaria il cioccolato insieme al burro a temperatura ambiente e tagliato in più parti.
Una volta che il tutto si sarà sciolto per bene, amalgamate con una spatolina dopodichè lasciate raffreddare un pochino. Separate ora gli albumi ed i tuorli aggiungendo questi ultimi al composto insieme alla farina di riso setacciata e mescolate con delle fruste elettriche.
Con le fruste, montate a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero e una volta pronto incorporate il tutto al composto con il cioccolato, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto. Trasferite metà del composto ottenuto in uno stampo a cerniera imburrato ed infarinato, aggiungete i lamponi tenendone da parte qualcuno per decorare e ricoprite con altro impasto.
Infornate il forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti, facendo la prova dello stecchino per verificare la cottura della vostra torta. Una volta pronta sfornate, lasciate raffreddare, decorate e spolverate con cacao amaro o zucchero a velo a seconda delle vostre preferenze.
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