Torta Tutta Ricotta, una bontà senza farina e all’aroma d’arancia

Torta Tutta Ricotta, una bontà senza farina e all’aroma d’arancia.

Torta Tutta Ricotta, una bontà senza farina.La ricetta sprint per preparare un bel dolce facile da approntare e squisito, simile alla Pastiera Napoletana.

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Tempo di preparazione: 55′
Tempo di cottura: 45′

INGREDIENTI dose per 6-8 persone

4 uova intere a temperatura ambiente
160 g di zucchero semolato

scorza grattugiata di un’arancia
estratto vaniglia o vanillina
50 ml di succo d’arancia
500 g di ricotta fresca
125 g di yogurt bianco
40 g di farina di riso o fecola di patate

PREPARAZIONE della Torta Tutta Ricotta

Per preparare la vostra Torta Tutta Ricotta seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa con il cospargere di burro e foderare di carta forno una tortiera a cerniera da 22 cm.

Sbattete i tuorli assieme allo zucchero semolato ed incorporate anche la scorza d’arancia con la vaniglia. Dovete ricavare un composto bello spumoso. Subito dopo poi unite anche yogurt, ricotta e succo d’arancia.

Ora dovete ottenere un composto privo di grumi e ben omogeneo, al quale aggiungere poi la farina di riso mescolando contemporaneamente dal basso verso l’alto. Ed infine mettete insieme anche gli albumi precedentemente montati a neve ferma.

Quanto lavorato va trasferito nella tortiera e cotto al forno preriscaldato a 180° per 45-50′. Poi aprite lievemente lo sportello a cottura raggiunta e fate intiepidire in forno spento per un’altra mezzora.

Fatto questo, servite pure la Torta Tutta Ricotta, non prima di aver dato una spolverata di zucchero a velo.