L’estate è la stagione dei dolci al cucchiaio, ma spesso si rinuncia ai tortini per paura di accendere il forno e trasformare la cucina in un forno a legna. La soluzione è il tortino in tazza, una piccola meraviglia che si prepara in microonde in meno di due minuti, senza bisogno di forno e senza sensi di colpa.
La versione estiva è ancora più leggera: si usa lo yogurt al posto del burro, la frutta fresca per la dolcezza, e l’olio di semi per la morbidezza. Il risultato è un dolce soffice, umido e profumato, perfetto per una colazione veloce, una merenda o un dopocena leggero.
L’errore più comune è cuocere troppo il tortino, che diventa gommoso e asciutto. La regola è: 1 minuto e 30 secondi alla massima potenza, e se non è cotto, aggiungere 10 secondi alla volta.
Tortino dell’estate: la ricetta per il dessert perfetto!
Questo tortino è la soluzione perfetta per chi ha voglia di un dolce fatto in casa ma non ha tempo di preparare una torta intera. Si prepara in tazza, si cuoce in microonde e si gusta in pochi minuti. La base è uno yogurt alla frutta (o bianco), che dona freschezza e morbidezza. La frutta fresca, come lamponi, mirtilli o pesche, aggiunge un tocco estivo e un contrasto di consistenze. Si può arricchire con una spolverata di zucchero a velo, una pallina di gelato o una salsa al cioccolato. Si conserva per poche ore, ma è meglio consumarlo subito per apprezzarne la freschezza.
Ingredienti:
- 4 cucchiai di farina 00
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 1 uovo
- 3 cucchiai di yogurt greco (o yogurt alla frutta)
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 50 g di frutta fresca (lamponi, mirtilli, pesche a cubetti)
- Un pizzico di sale
Procedimento veloce e il microonde fa tutto il lavoro
In una tazza capiente (o in una ciotola, se si preferisce), mescolare gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e sale. Aggiungere l’uovo, lo yogurt e l’olio, e mescolare con una forchetta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Incorporare delicatamente la frutta fresca e, se gradita, la scorza di limone. Versare l’impasto in una tazza (o in una coppetta) e cuocere nel microonde alla massima potenza per 1 minuto e 30 secondi. Se il tortino non è ancora cotto, aggiungere 10 secondi alla volta fino a quando risulta asciutto in superficie. Lasciare intiepidire qualche istante prima di servire. Il tortino in tazza estivo si gusta caldo o tiepido, da solo o accompagnato da una pallina di gelato
