Il Tortino di riso verdure e pancetta croccante con salsa rossa è uno spuntino prelibato. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricettasprint.
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In una padella antiaderente coperta con il tappo, fate sobbollire i piselli ed il dado vegetale in mezzo litro d’acqua. Lavate le carote pelate ed eliminate le due estremità d’ognuna prima di ridurle a pezzi molto piccoli. Versate i pezzettini di carota nella pentola assieme al riso e fate cuocere il tempo di cottura dei chicchi bianchi indicato sulla confezione. Mettete a tostare la pancetta tagliata a cubettini in una padella senza condimento a fiamma bassa mescolando accuratamente per garantire che i frammenti di carne cuociano da tutti i lati.Ultimato il tempo di cottura del riso, spegnete il fornello ed unite nella pentola il latte e la pancetta tostata. Aggiungete le uova sbattute e il formaggio grattugiato. Miscelate il tutto con vigore ed energia per farlo amalgamare.
Aggiustate di sale secondo vostro gradimento. Togliete una piccola parte del composto e formate tante piccole palline che disporrete su una piccola teglia ricoperta da apposita carta. Il rimanente impasto dividetelo in parti di egual peso e riempite dodici stampini antiaderenti imburrati. Mettete il tutto in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Una volta che saranno dorati in superficie, estraeteli tutti dal forno e lasciateli riposare 5 minuti. Scaldate in un pentolino a fiamma dolce la salsa di pomodoro aggiustandola di sale e pepe secondo vostro gusto. Estraete le tortine dagli stampini e posizionatele su un piatto da portata. Guarnitele mettendo sopra la loro superficie delle palline di impasto cotte e ricoprite con la salsa di pomodoro. Ecco i vostri tortini sono pronti. Serviteli ai vostri amici. Ma adesso gustatevi una di queste delizie sfiziosissime e genuine.
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