Ce lo hanno insegnato in famiglia, è una buona abitudine che manteniamo: un minestrone sano e ricco, con 180 kcla, ci aiuta a smaltire tutto
Depurarsi con gusto, mantenendo la linea. Cosa c’è meglio di un buon minestrone, nutriente ma dietetico? Questo ha solo 180 calorie e rispetta alcune regole fondamentali, da non trascurare mai quando lo prepariamo.
La prima è utilizzare verdure di stagione, perché più ricche di sapore e nutrienti rispetto a quelle prodotte in serra. Inoltre non esageriamo con la parte liquida, le verdure non devono galleggiare. Infine per un minestrone perfetto, l’unica regola è non avere fretta.
Minestrone da solo 180 kcal, è perfetto anche da congelare: io faccio così
Il minestrone da solo 180 calorie è perfetto anche per essere congelato, ma io lo preferisco passato. Quello che avanza lo frullo e lo metto nelle comode vaschette gelo: in freezer può durare anche 3 mesi.
Ingredienti:
1 costa di sedano
2 zucchine
1 porro
1 carota
1 pomodoro
90 g di piselli
800 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
concentrato di pomodoro q.b.
basilico q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione passo passo Minestrone light
La prima operazione da fare è quella di preparare il brodo vegetale, nel modo che preferisci. Se c’è più tempo, copn le verdure fresche e quindi carote, costa di sedano, patate, cipolla e il prezzemolo con i suoi gambi. Altrimenti va bene anche il dado. Quando è pronto, lo filtriamo bene e lo teniamo da parte, in caldo.
Peliamo la carota, la laviamo e la tagliamo a rondelle, Facciamo lo stesso con il porro, mentre il pomodoro dopo averlo spuntato e lavato, lo tagliamo a cubotti. Spuntiamo anche le zucchine, le laviamo e le tagliamo a pezzetti, grandi come quelli del pomodoro. Se abbiamo i piselli freschi li sgraniamo, altrimenti vanno bene anche quelli surgelati.
Prendiamo un tegame largo o una pentola alta, un filo di olio alla base e facciamo rosolare il porro con le carote. Bastano 3 o 4 minuti al massimo, poi aggiungiamo anche le zucchine e i piselli. Altri due minuti e completiamo con il brodo vegetale caldo, qualche foglia di basilico fresco, una presa di sale e una macinata di pepe.
Mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere il nostro minestrone da 180 calorie a fiamma bassa per 40 minuti, mescolandolo ogni tanto. A metà cottura insaporiamo con il concentrato di pomodoro e completiamo la preparazione sul fuoco.
Lo serviamo caldo, con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. Un pieno di natura in tutta la sua purezza, nutre e ci fa dimagrire.
