Un buon risotto non si può rifiutare | Quello che vi proponiamo oggi, è una delizia

Un primo piatto davvero saporito ed invitante, perfetto da preparare in questo periodo di fine feste natalizie. Leggero, gustoso e buono da preparare sia a pranzo che a cena. I vostri commensali vi chiederanno il bis.

Piacerà anche ai più piccoli, ne siamo sicuri. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamoci subito all’opera per prepararlo.

leggi anche: Risotto di pesce misto alla marinara | squisito facile e buono

leggi anche: Risotto zafferano gamberi e peperoni | Un risotto di pesce per la Vigilia

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti

• 2 bicchieri di vino bianco secco
• 1 kg di seppie già pulite
• 1/2 litro di fumetto di pesce
• 350 g di riso
• cipolla
• aglio
• Prezzemolo
• olio extravergine di oliva
• sale
• 430 g di pomodori pelati

Risotto con seppie e pomodori: procedimento

Iniziamo con il lavare le seppie sotto acqua corrente e, successivamente tagliamole a pezzetti. A parte, in una padella, aggiungiamo la cipolla tagliata finemente, l’aglio e un giro d’olio e lasciamo soffrigger per qualche minuto.

Quando l’aglio sarà biondo, aggiungiamo le seppie e lasciamo in cottura per 10 minuti. Sfumiamo, poi, con il vino bianco e, solo dopo che l’alcool sarà tolto, aggiungiamo i pomodori e lasciamo in cottura ancora per 15 minuti.

A parte, tagliamo a pezzetti un’altra cipolla e lasciamola soffriggere in un’altra padella con dell’olio. Quando sarà bionda, aggiungiamoci il riso e lasciamo tostare per 1 minuto. Sfumiamo con il vino, aggiustiamo di sale e aggiungiamo il fumetto di pesce fino a che tutto il riso sia ben coperto. Lasciamo cuocere il riso fino a sua completa cottura, facendo attenzione a che non secchi.

leggi anche: Risotto alla crema di crostacei | La ricetta festaiola della nonna per le grandi occasioni

leggi anche: Un primo a base di pesce e frutta, indispensabile sulla tavola della Vigilia | La ricetta

A fine cottura del riso, aggiungiamo nella sua padella le seppie e i pomodori e facciamo mantecare insieme. Quando serviamo, spolveriamolo con del prezzemolo tritato.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.