Il dilemma spesso è: “Come condiremo la pasta?”. Beh, se intendiamo preparare un primo di pesce vi presento un incredibile sugo.
Pronti per preparare un sugo buonissimo, a base di pesce, leggero e velocissimo con pochi ingredienti e soprattutto che stupirà chiunque lo provi? Ma no, non è utopia, le favole le lasciamo raccontare ai bambini! Questa ricetta è pure realtà e si prepara in men che non si dica, si cuoce da sola e soprattutto in fretta perciò riusciremo a portare in tavola un gustoso primo piatto in un attimo.
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Prepariamo il sugo di pesce pendendo una padella antiaderente e versando dentro dell’olio extravergine di oliva con i due spicchi di aglio. Facciamo soffriggere un po’, poi aggiungiamo i pomodorini che avremo accuratamente sciacquato e tagliato a pezzettini. Saliamo un po’ senza esagerare e coprire con un coperchio lasciando cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce. Aggiungiamo la passata di pomodoro e continuiamo la cottura.
Quando il nostro sughetto sarà quasi pronto, aggiungiamo gli scampi lavati per bene e puliti. Aggiungiamo il vino nelle quantità previste e copriamo facendo cuocere pochi minuti. A questo punto il nostro sugo è pronto dobbiamo solo spolverare con del pepe e aggiustare di sale se necessario. Una manciata di prezzemolo tritato e non ci resta che scegliere la pasta da abbinarci.
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