Per Capodanno, realizzate un primo ricco di gusto e di sapore ma anche profumatissimo. Stiamo parlando della Pasta al sugo di pesce e agrumi.
Oggi vi presentiamo un primo ricco di sapore che potrete realizzare in pochi minuti. Stiamo parlando della Pasta al sugo di pesce e agrumi. Si tratta di uno dei tanti primo che potrete realizzare con pochissimo sforzo e nel tempo di cottura della pasta.
Questa è una vivanda perfetta per il pranzo di Capodanno o, anche, per la cena della fine dell’anno. È vero che si prepara in poche e semplici mosse ma, non per questo, è meno gustosa di piatti che impieghereste molto più tempo a realizzare come per esempio delle lasagne.
Inoltre, userete pochi utensili da cucina per preparerete questo manicaretto quindi, anche se nessuno vi dovesse aiutare a rigovernare dopo cena, vi posso assicurare che impiegherete pochi minuti a fare questa operazione di pulizia delle stoviglie, se ancora come me rigovernate a mano piatti, bicchieri e pentole prima di metterli in lavastoviglie.
Diciamolo, allora. Questo è un primo sciuè sciuè che vi permetterà di gustare una cena golosa con parenti e amici facendo anche un’ottime figura e, soprattutto, vi permetterò di stare più tempo in allegria con loro.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: quello indicato sulla confezione della pasta
- Strumenti
- una pentola
- una mandolina
- una padella antiaderente
- Ingredienti
- la scorza e il succo filtrato di un limone bio
- 980 g di scampi
- mezzo bicchiere di cognac
- un mazzetto di prezzemolo fresco
- un filo di olio evo
- sale q.b.
- 390 g di pasta
- 110 ml di panna da cucina
- 2 spicchi d’aglio piccoli
- 110 g di passata di pomodoro
Pasta con crema di scampi e limone, procedimento
Gettate la pasta in una pentola d’acqua bollente salata e cuocetela per il tempo di cottura indicato sulla sua confezione. Nel frattempo, preparate il condimento.
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Indorate l’aglio in una padella con un filo d’0olio e fateci insaporire per qualche minuto gli scampi. Trascorso il tempo necessario, fate raffreddare gli scampi in un piatto e aggiungete nel fondo di cottura la passata di pomodoro e il cognac. Aggiustate di sale e cuocete a fiamma dolce per qualche minuto. Private gli scampi di testa, carapace, intestino e frullate la polpa con il resto del condimento per avere una cremina omogena che insaporirete con il succo e la scorza grattugiata del limone. Trascorso il tempo necessario, scolate la pasta e insaporitela con il condimento.
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