Vellutata di zucca e gorgonzola, una ricetta delicata e prettamente autunnale che regala attimi di piacere al palato e alla mente.
Immaginiamo il tepore delle case nelle giornate autunnali, reduci da questa calda estate afosa. Niente di meglio di un piatto delicato e soffice in bocca che ci regali attimi di dolcezza. Facile e on troppo dispendioso sia in termini economici che di tempo speso ai fornelli. Questa vellutata è un piatto tipico della stagione autunnale o invernale può essere un finger oppure un primo piatto.
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Prendiamo una padella antiaderente e versiamo sul fondo del burro, tritiamo la cipolla e aggiungiamola al burro per farla rosolare. Puliamo la zucca ed eliminiamo la scorza esterna per poi tagliarla a dadini. Aggiungiamola alla cipolla e cuociamola per circa 20 minuti a fuoco dolce. Aggiustiamo di sale.
Adesso aggiungiamo circa due mestoli di brodo vegetale e mescoliamo per poi frullare il tutto con un mixer. Frulliamo la zucca e poi prendiamo dei bicchieri dentro i quali metteremo la vellutata, aggiungeremo del Gorgonzola e i cubetti di pane realizzati. I pezzetti andranno sul fondo delle tazze o piatti fondi. Uniamo il formaggio a pezzi e mescoliamo. Attenzione, tostiamo i pezzetti di pane passandoli in forno per renderli croccanti.
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