Nulla riscalda di più nelle fredde giornate invernali di una bella bevanda calda, come il vin brulé fatto in casa, ideale per stare in compagnia
Non è una tradizione che abbraccia tutta l’Italia, ma il vin brulé è una delle tipiche bevande aromatiche del periodo invernale e in particolare di Natale. Pronto in pochissimo tempo, è un vino aromatizzato con spezie, agrumi e zucchero, da bere caldo e in compagnia
Brulé significa bruciato, ma in realtà il vino deve sobbollire e mai asciugarsi in cottura. Il bello è che ci sono tante possibili varianti accanto alla ricetta classica, quella che potete trovare qua sotto. C’è chi aggiunge spezie come lo zenzero e il cardamomo oppure dei pezzetti di mela per insaporire ancora di più la base.
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Il risultato finale è quello di una bevanda bollente e con un profumo caldissimo, ideale ad esempio per accompagnare una crostata, uno strudel, un piatto di caldarroste.
La differenza potete farla con la scelta del vino. Deve essere rosso (anche se nel Nord Est lo preparano pure con il bianco) e corposo: quindi solo per fare degli esempi, un Barolo, un Merlot, un Sangiovese, un Cabernet, un Pinot nero. Vini profumati e fruttati che hanno una marcia in più.
Il vin brulè può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Prima di servirlo di nuovo riscaldatelo a fuoco lento senza farlo bruciare.
Ingredienti:
1 l di vino rosso corposo
8 chiodi di garofano
2 stecche di cannella
1-2 pezzi di anice stellato
1/2 arancia
1/2 limone
noce moscata grattugiata
200 g di zucchero semolato
Preparazione:
In un pentolino versate il vino aggiungendo prima le spezie (noce moscata grattugiata, chiodi di garofano, anice stellato, cannella) e poi la frutta. Basterà tagliare a metà l’arancia e il limone e poi adagiarli all’interno, servirà a dare gusto.
Infine aggiungete anche lo zucchero e mettete sul fuoco portando a bollore. A quel punto abbassate la fiamma e lasciate cuocere per almeno 15 minuti.
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Quando è pronto, versate il vin brulé in bicchieri o tazze resistenti al calore e servite ancora caldo.
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