Vissani stelle Michelin, la guida ‘Rossa’ toglie una delle due stelle delle quali poteva fregiarsi il suo ristorante ‘Casa Vissani’, lui non la prende bene.
Gianfranco Vissani senza stelle Michelin. O meglio, senza una delle due avute in passato. Il noto chef umbro originario di Civitella del Lago, in provincia di Terni, ha saputo del severo giudizio preso nei suoi confronti da Michelin Italia, autorevole ente che ogni anno stila un indice di qualità dei maggiori ristoranti e locali di gastronomia presenti su tutto il territorio nazionale. Secondo quanto riportato dal Corriere della Sera, il famoso personaggio televisivo, gastronomo e critico di cucina non avrebbe preso affatto bene questo declassamento ai danni del suo ristorante ‘Casa Vissani’ che sorge a Baschi, sempre nel Ternano. “Per loro è un gioco, ma non per noi. A questo punto potevano togliercele tutte e due La Michelin è una vergogna italiana, un discorso solo commerciale”.
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Vissani continua. “Il compianto Gualterio Marchesi aveva ragione: ‘Ma da chi siamo giudicati?’ Occorrerebbe proprio farsi delle domande e chiedersi chi davvero può essere ritenuto certificato e qualificato per esprimere dei giudizi, specialmente di una portata talmente rilevante come nel caso della guida Michelin”. Vissani è davvero un fiume in piena ma prova a minimizzare il fatto di avere perso due stelle Michelin. “Dico solo che il mio ristorante è sempre pieno e funziona, tanto mi basta”.
“Non ho voglia di confrontarmi con altri chef né essere oggetto di giudizio da parte di ispettori messi in piazza da francesi”. La guida Michelin ha sede a Parigi infatti, ma i suddetti ispettori sono italiani. Il vulcanico Vissani esprime le proprie ragioni e ha ricevuto numerosi attestati di stima e di sostegno da parte dei suoi tanti ammiratori. Da anni infatti lui è un personaggio molto amato e seguito.
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