Quando il frigo è quasi vuoto ma la fame no, cipolle e zucchine diventano la soluzione perfetta: con pochi ingredienti e zero spesa extra porti in tavola un secondo piatto saporito, leggero e super soddisfacente.
Capita spesso di arrivare a sera senza idee e senza voglia di uscire a fare la spesa. Le zucchine e le cipolle, che non mancano quasi mai in casa, possono trasformarsi in un piatto completo e gustoso con una semplice cottura al forno.
Questa ricetta è ideale come secondo piatto vegetariano, ma funziona benissimo anche come contorno ricco. È economica, facile e risolve la cena con il minimo sforzo.
Ingredienti semplici che hai già in casa
Pochi ingredienti, tutti essenziali. La gratinatura dà sapore e consistenza senza bisogno di aggiungere altro.
Ingredienti:
- 4 zucchine medie
- 2 cipolle grandi
- 4 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (origano o timo)
Procedimento facile e veloce
La preparazione richiede pochi minuti. Il forno farà tutto il lavoro, regalando una gratinatura dorata e profumata.
Procedimento:
- Lava le zucchine e tagliale a rondelle non troppo sottili.
- Sbuccia le cipolle e affettale finemente.
- Disponi zucchine e cipolle in una ciotola capiente.
- Condisci con olio, sale, pepe ed erbe aromatiche.
- Mescola bene per distribuire il condimento.
- Trasferisci tutto in una teglia rivestita di carta forno.
- In una ciotolina mescola pangrattato e parmigiano.
- Cospargi uniformemente le verdure con il mix per la gratinatura.
- Aggiungi un filo di olio in superficie.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 30-35 minuti.
- Aziona il grill negli ultimi 5 minuti per una crosticina croccante.
Perché questo piatto è perfetto per la cena
Le zucchine restano morbide, le cipolle diventano dolci e la superficie gratinata completa il piatto. È leggero ma appagante, ideale anche se vuoi mangiare qualcosa di buono senza sentirti appesantito.
È ottimo sia appena sfornato sia tiepido. Può essere accompagnato da pane o da una fonte proteica per una cena completa senza complicazioni.
Il trucco per farlo venire ancora più buono
Tagliare le verdure in modo uniforme aiuta la cottura. Le cipolle sottili diventano quasi cremose e si amalgamano perfettamente alle zucchine.
Se vuoi un gusto più deciso, puoi aumentare leggermente il parmigiano o aggiungere spezie a piacere. La base resta sempre semplice, ma personalizzabile.
Una ricetta zero sprechi da tenere a mente
Questa è una di quelle ricette che tornano utili spesso. Usa quello che c’è, non costa nulla e risolve la cena in modo intelligente.
Con cipolle e zucchine
