Zucca e speck per la mia pasta, stasera faville in cucina. Dai un’occhiata e divertiti a celebrare il gusto autunnale.
Eccoci ben che pronti per preparare questo delizioso primo piatto autunnale e servire un piatto delizio per pranzo. Non ci viole molto tempo e devo dire che anche se voleste un po’, io lo preparerei ugualmente.
La pasta condita con la zucca che si riduce in una delicata e buonissima rema, con l’aggiunta della panna diventa un connubio straordinario dove non c’è spazio alle esitazioni. Se gradiamo possiamo anche omettere l’aggiunta della panna anche se la ricetta lo prevede.
La zucca è capace di rendere speciale anche il primo piatto più semplice come questo qui che vi propongo oggi.
Pasta 400 g
Prepariamo i fornelli e iniziamo. Pendiamola zucca e tagliamola a pezzi eliminando la buccia esterne i i filamenti interni con i semi, Sfogliamo il porro e tagliamolo a fette sottili e prendiamo una padella antiaderente e irroriamola di olio extravergine di oliva. Facciamo appassire il porro e poi aggiungiamo la zucca. lasciamo soffriggere e aggiungiamo l’acqua ricoprendo la zucca e lasciamo cuocere fino a che la zucca non si sarà sciolta. Saliamo. Tempo 20 minuti circa e se avremo bisogno, aggiungiamo un altro mestolo di acqua.
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Prendiamo una paella e mettiamo a bollire l’acqua per cuocere la pasta. Scoliamola al dente e intanto avremo preparato lo speck tagliato a pezzettini piccoli. Prendiamo un’altra padella e bagniamola con altro olio. Soffriggiamo un po’ lo speck e una volta pronto uniamolo alla zucca. Caliamo la pasta nella padella col condimento e mantechiamo bene il tutto, Aggiungiamo la panna fresca e continuiamo a mescolare e pepiamo quanto basta. Ecco il nostro piatto gustoso e speciale, pronto per essere servito.
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