Le Zucchine marinate alla menta sono semplici e gustose. Seguite le indicazioni della ricetta sprint e userete le zucchine anche in inverno.
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Preparato in: pochi minuti
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Tagliate a fette le zucchine lavate e pulite. Versate i pezzi di zucchini in una padella. Aggiungete un filo di olio e che sia extravergine e di oliva, 2 spicchi di aglio e delle foglie di menta lavate. Cuocete a fuoco vivo per qualche minuto. Eliminate i pezzi di aglio e salate le zucchine. Riempite i barattoli con le zucchine.
Mettete il vino, l’aceto, 2 spicchi di aglio, delle foglie di menta e dei chicchi di pepe in una padella. Fate bollire e cuocete per altri 5 minuti. Fate raffreddare il liquido ottenuto. Versate la marinata nei barattoli sulle zucchine. Lasciate un poco di spazio dal bordo. Aggiungete delle foglie di menta. Chiudete ermeticamente i baratoli e sterilizzateli. Ecco, le zucchine son pronte. Conservate il contorno in un luogo fresco e asciutto.
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