Zucchine marinate alla menta | Un contorno rinfrescante e saporito

Le Zucchine marinate alla menta sono semplici e gustose. Seguite le indicazioni della ricetta sprint e userete le zucchine anche in inverno.

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Preparato in: pochi minuti

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• Ingredienti
• sale q.b.
• 300 ml di vino e che sia bianco
• menta e che sia in foglie e fresca q.b.
• pepe e che sia in grani
• 1 kg di zucchine
• un filo di olio e che sia extravergine e di oliva
• 300 ml di aceto e che sia bianco
• 4 spicchi di aglio

Zucchine marinate alla menta e procedimento

Tagliate a fette le zucchine lavate e pulite. Versate i pezzi di zucchini in una padella. Aggiungete un filo di olio e che sia extravergine e di oliva, 2 spicchi di aglio e delle foglie di menta lavate. Cuocete a fuoco vivo per qualche minuto. Eliminate i pezzi di aglio e salate le zucchine. Riempite i barattoli con le zucchine.

Mettete il vino, l’aceto, 2 spicchi di aglio, delle foglie di menta e dei chicchi di pepe in una padella. Fate bollire e cuocete per altri 5 minuti. Fate raffreddare il liquido ottenuto. Versate la marinata nei barattoli sulle zucchine. Lasciate un poco di spazio dal bordo. Aggiungete delle foglie di menta. Chiudete ermeticamente i baratoli e sterilizzateli. Ecco, le zucchine son pronte. Conservate il contorno in un luogo fresco e asciutto.

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• Mezzi:
• barattoli e che siano di vetro e sterili

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