Le zucchine e patate in teglia sono un matrimonio superlativo. Nella leggerezza e bontà serviamo uno dei contorni più piacevoli di sempre.
Che siano cotte al forno o fritte in padella, il gusto di queste verdure giunte al matrimonio, sono davvero impeccabili. Sorprendentemente facili da preparare, possiamo servirle sia con un secondo di pesce che di carne, sia come un antipasto oppure contorno. Possiamo mangiarlo subito pronto, oppure il giorno successivo.
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Mettiamo le zucchine sotto sale dopo averle lavate e tagliate a fette eliminando le due estremità. Tempo di attesa 30 minuti. Bolliamo le patate per lessarle e al termine facciamole raffreddare. Sciacquiamo la zucchine e asciughiamole. Mettiamo sul fuoco la teglia o graticola su cui procederemo a grigliare e verdure. Spennelliamo con olio extravergine di oliva e adagiammo le fettine che avremo tolto da sotto sale, Chiaramente irroriamo con dell’olio. Le patate a questo punto saranno cotte. Grigliamo le zucchine e le patate che avremo tagliato a fette.
Prepariamo la teglia di zucchine e patate adagiandole sul fondo, irroriamo con dell’olio e formiamo uno strato di zucchine ed uno di patate e tra uno strato e l’alto spolveriamo abbondantemente con il parmigiano grattugiato. Tagliamo lo speck e il fiordilatte e posizioniamolo al centro sempre tra uno strato e l’altro e termineremo la composizione quando termineremo gli ingredienti. Dopo la cena che avremo servito ecco arrivare in tavola questa gustosa teglia. Buonissima.
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