Zuppa di zucca e castagne
Zuppa di zucca e castagne Ricettasprint
Zuppa di zucca e castagne è un primo piatto cremoso e gustoso, da servire quando in autunno. Si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti.
Vediamo come realizzare la nostra ricettasprint!
INGREDIENTI
  • 500 g di polpa di zucca
  • 300 g di castagne
  • 2 scalogno
  • 3 foglioline di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale q.b.
  • foglia di alloro
  • pepe nero q.b.
  • noce moscata q.b.
  • brodo vegetale o acqua calda q.b.

Preparazione della zuppa di zucca e castagne

Per preparare questa ricetta, iniziate a d incidete le castagne con l’aiuto di un coltello e le fate cuocere in una pentola con abbondante acqua salata, aggiungete una foglia di alloro e di rosmarino, per circa 15 minuti.

Zuppa di zucca e castagne Ricettasprint

Appena saranno pronte, scolatele e sbucciatele e tenetele da parte, poi sbucciate e tritate lo scalogno, mettetelo in una padella con un pò di olio extra vergine di oliva e fatelo rosolare con qualche foglioline di salvia.

Zuppa di zucca e castagne Ricettasprint

Nel frattempo, lavate e tagliate la zucca a dadini, poi aggiungete alla padella con lo scalogno, fate insaporire per qualche minuto e poi coprite con il brodo vegetale o con dell’acqua calda e fate cuocere per 15 minuti, oppure fino a quando la zucca non si sarà ammorbidita.

 

Zuppa di zucca Ricettasprint

Aggiungete il sale e il pepe, unite anche le castagne, lasciate qualcuna da parte per la decorazione e fate cuocere per un paio di minuti.

Togliete la pentola da fuoco e trasferite il tutto in un frullatore e frullate fino ad ottenere una vellutata, aggiungete un po’ di noce moscata,  un pizzico di sale e pepe, solo se lo ritenete opportuno.

La zuppa è pronta per essere servita ancora calda, servite con un filo di olio extra vergine di oliva.

Zuppa di zucca e castagne
Zuppa di zucca e castagne Ricettasprint

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