Zuppa di cicerchie e zucca
Zuppa di cicerchie e zucca Ricettasprint

Zuppa di cicerchie e zucca è un piatto semplice e facile da preparare, bastano pochi ingredienti, perfetta da servire nelle sere calde d’inverno.

Potete gustare la buona zuppa con dei crostini di pane,oppure mettete un pò di pane raffermo in forno per circa 10 minuti e poi li unite alla vostra zuppa.

Vediamo come realizzarla con la nostra ricettasprint!

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Ingredienti 

Preparazione della zuppa di cicerchie e zucca

Per preparare questa ricetta, iniziamo a mettere in ammollo le cicerchie in acqua fredda, trascorse sei ore, cambiate l’acqua.
Nel frattempo pulite la zucca, dapprima eliminate i filamenti e poi i semi, la tagliate poi a a dadini.
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Adesso sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti, poi scolate le cicerchie e le sciacquate sotto acqua corrente.
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In una pentola dai bordi alti riscaldate un filo di olio extra vergine di oliva, aggiungete uno spicchio di aglio sbucciato e privato dell’anima, poi sminuzzate un pò di peperoncino, poi fate rosolare il tutto per pochi muniti.

Riscaldate 1 litro di acqua, nel frattempo, aggiungete le cicerchie, la zucca e le patate,nella pentola, fate tostare per altri due minuti, aggiungete l’acqua che avete riscaldato, fino a coprire tutti gli ingredienti.

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Aggiungete il sale e il pepe, poi portate ad ebollizione con il coperchio, rimuovete il coperchio e lasciate cuocere per circa 40 minuti a fiamma bassa, questo fino a quando la zuppa non diventerà cremosa.

Terminata la cottura, versate un filo di olio extra vergine di oliva e un pò di rosmarino, versate e gustate calda.

Zuppa di cicerchie e zucca
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