La zuppa del contadino è un piatto semplice e genuino, da gustare con la propria famiglia, accompagna con del pane o dei crostini e senti che bontà.
Oggi ti presentiamo un classico piatto di pasta che le nostre nonne e i contadini preparavano spesso nella stagione autunnale e invernale, nulla di più sano e genuino. Parliamo di un piatto che è un mix di sapori e profumi semplici che evoca l’infanzia, mia nonna era solita prepararla.
Solitamente si prepara con legumi, orzo e c’è chi aggiunge della zucca. Devo dire che è veramente buona, cremosa, delicata e genuina. Un mix di nutrienti in una sola portata. Che ne dici vuoi provare anche tu a preparare questo primo piatto. Ecco la ricetta sprint!
Zuppa del contadino: prepara questa ghiottoneria in poche mosse
Il segreto per preparare questa zuppa è usare i legumi secchi, ma devi metterli in ammollo la sera prima. Il risultato sarà più che soddisfacente. Vediamo insieme la ricetta sprint! Se dovesse avanzare la zuppa puoi conservare in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore a chiusura ermetica. Riscalda prima di servire.
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Ingredienti per 4 persone
100 g di lenticchie secche
100 g di ceci secchi
100 g di orzo perlato
100 g di fagioli borlotti secchi
1 costa di sedano
100 g di fave secche
150 g di zucca pulita
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine di oliva
sale fino q.b.
3 foglie di alloro
Procedimento della zuppa del contadino
Per poter preparare questa zuppa, mettiamo a bagno i legumi in una ciotola, copriamo con acqua e lasciamoli una notte intera. Il mattino seguente, sciacquiamo i legumi, mettiamoli in un colino e passiamo sotto acqua corrente. Poi in una pentola l’olio extra vergine di oliva, la cipolla, l’aglio e lasciamo rosolare, uniamo anche il sedano a pezzi dopo averlo lavato.
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Aggiungiamo la zucca a dadini piccoli, l’orzo perlato, le lenticchie, le fave, i fagioli e i ceci, la passata di pomodoro, l’alloro, copriamo con acqua, condiamo con sale e lasciamo cuocere per 35-40 minuti.
Giriamo di tanto in tanto, poi prima di spegnere assaggiamo e valutiamo se è opportuno aggiungere del sale. Serviamo e gustiamo subito.
Buon Appetito!
